Khachapuri kubdari
0
1327
Cuina
Georgià
Contingut calòric
145,6 kcal
Porcions
5 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
5,5 gr.
Greixos *
5,9 gr.
Hidrats de carboni *
32,5 g
El pastís kubdari de Geòrgia està fet amb massa de llevat farcida de carn picada. La principal dificultat és que els trossos de carn no es trenquen per la massa quan s’enrotlla.
Ingredients
Procés de cocció
Barregeu el llevat amb el sucre i una culleradeta de farina, tapeu-ho amb aigua tèbia, remeneu-ho i deixeu-ho calent durant 15-20 minuts. Tamisar la farina i la sal en un bol, afegir-hi el llevat escumós i pastar la massa. Aboqueu la mantega i torneu a pastar la massa. Tapeu el bol de massa amb una tovallola neta o paper film i guardeu-lo en un lloc càlid durant una hora.
Per rodar, prepareu una superfície de treball, escampeu-la amb farina. Dividiu la massa en 5-6 parts, pasteu cada tros a mà en un pastís pla. Poseu el farcit al mig del pastís, reuniu els extrems de la massa al centre i subjecteu bé les vores. Amasseu cada "kolobok" amb el farcit amb les mans o estireu-lo amb un corró fins que es converteixi en un pastís espès, feu-ho amb cura perquè el farciment no trenqui la massa. A cada pastís, fes un forat al mig o fica una forquilla a diversos llocs.
Bon Appetit!