Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri a casa
  4. ➠ Recepta real de khachapuri adjariana

Recepta real de khachapuri adjariana

0
3090
Cuina Georgià
Contingut calòric 191,5 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 11,9 gr.
Greixos * 11,2 gr.
Hidrats de carboni * 31,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Recepta real de khachapuri adjariana
Contingut

El khachapuri adjarià és una massa de llevat enrotllada amb forma de "barca" plena de molt de formatge. Poc abans que la massa estigui llesta, s’hi trenca un ou que es cou al forn perquè es cuini la clara i el rovell quedi líquid.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Diluïu la llet amb aigua i escalfeu aquesta barreja una mica més que la temperatura ambient. Afegiu el sucre, el llevat, remeneu-ho, deixeu-ho 10 minuts.
pas 2 de 12
A continuació, afegiu oli de gira-sol, sal i ou, barregeu.
pas 3 de 12
Afegir poc a poc la farina tamisada, pastar la massa.
pas 4 de 12
La massa ha de ser elàstica. Quan la massa deixi d’enganxar-se a les mans, traslladeu-la a un bol, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la calenta durant 1 hora. Al cap d’una estona, recordeu de nou la massa i deixeu-la 30 minuts més.
pas 5 de 12
Ratlleu formatge adyghe i suluguni. Afegiu mantega fosa al formatge, remeneu-ho.
pas 6 de 12
Dividiu la massa en 4-5 parts iguals, estireu-ne capes primes de forma ovalada.
pas 7 de 12
Col·loqueu una mica del farciment de formatge al voltant de les vores llargues.
pas 8 de 12
Des de les vores, embolcalleu el formatge amb la massa de manera que tingueu tubs a banda i banda.
pas 9 de 12
Fixeu les vores dels tubs pels dos costats. Ompliu la cavitat entre els tubs amb el farcit de formatge.
pas 10 de 12
Cobriu un paper de forn amb pergamí, poseu-hi els espais en blanc de khachapuri. Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu la planxa al forn i coeu el khachapuri durant 15-25 minuts.
pas 11 de 12
Al cap d’una estona, traieu una safata de forn amb khachapuri, trenqueu un ou a cada “barca” per fer un farciment de formatge. Torneu a posar la safata al forn durant 2-4 minuts per deixar el blanc i mantenir el rovell sec.
pas 12 de 12
Serviu el khachapuri a l’estil adjarià calent. Es mengen a mà, trencant trossos de massa i submergint-los en un farcit de formatge d’ou.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *