Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri a casa
  4. ➠ Recepta clàssica de Khachapuri

Recepta clàssica de Khachapuri

0
5935
Cuina Georgià
Contingut calòric 169,1 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 100 minuts
Proteïnes * 8,7 g
Greixos * 9,8 g
Hidrats de carboni * 26,7 g
* per cada 100 gr. producte
Recepta clàssica de Khachapuri
Contingut

Hi ha moltes receptes de khachapuri, que difereixen en la composició i la forma del producte. Els farciments i els mètodes de tractament tèrmic varien. En aquesta recepta, us proposem fer un khachapuri clàssic a partir de massa de llevat farcida de suluguni. Aquesta opció és familiar per a molts, és fàcil de preparar i rica en sabor i aroma.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Tamiseu la meitat de la quantitat de farina especificada en un bol volumètric, afegiu-hi sucre, sal i llevat sec. Ho barregem tot amb un batedor.
pas 2 de 13
En un recipient separat, escalfeu la llet fins que bulli i submergiu-hi un tros de mantega. Dissoleu l'oli i deixeu refredar la barreja fins que estigui calenta.
pas 3 de 13
Aboqueu el líquid a la farina, remenant la massa resultant amb un batedor. Aboqueu-hi oli vegetal inodor, remeneu-ho. Aboqueu els porcions de 200 grams de farina restants. Si la massa no és prou espessa, afegiu-hi més farina.
pas 4 de 13
Feu rodar la massa resultant en una bola, col·loqueu-la en un bol, estrenyeu-la amb paper film i poseu-la en un lloc càlid per a la prova. Quan la massa ha augmentat una vegada i mitja fins a dues vegades, ja està a punt per tallar-la posteriorment. De mitjana, trigarà aproximadament una hora a aixecar-se.
pas 5 de 13
Mentre puja la massa, comencem a omplir-la. Suluguni es frega sobre un ratllador gruixut. Reserveu unes cullerades de formatge ratllat per separat per espolvorear khachapuri abans de coure-les.
pas 6 de 13
Barregeu la massa principal de formatge amb crema de llet; resulta un farciment de formatge lleugerament humit i viscós.
pas 7 de 13
Dividiu la massa aparellada en quatre parts iguals i enrotlleu-les cadascuna en un pastís, afegint una mica de farina si cal.
pas 8 de 13
Col·loqueu el farciment de formatge al centre de cada pastís, recolliu les vores del pastís sobre la massa de formatge i pinteu-lo bé.
pas 9 de 13
Posem la bossa resultant a la superfície de la taula amb un pessic cap avall i la tirem suaument amb un corró en un cercle d’un centímetre i mig de gruix. Transferim el khachapuri resultant a una plata de forn untada.
pas 10 de 13
Trenqueu l'ou en un recipient separat i sacsegeu-ho amb una forquilla fins que el rovell es barregi completament amb la proteïna.
pas 11 de 13
Untem generosament cada khachapuri amb una barreja d’ous amb un pinzell de silicona. Escampeu la superfície dels pastissos amb el formatge ratllat que s’havia reservat anteriorment.
pas 12 de 13
Preescalfeu el forn a 200 graus. Posem una safata de forn amb khachapuri en un forn calent a un nivell mitjà i enfornem durant vint minuts.
pas 13 de 13
Khachapuri pujarà al forn i es cobrirà amb una crosta daurada. Traiem el khachapuri acabat del forn, el passem als plats de servei i el servim calent.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *