Khachapuri amb formatge al quefir
0
9128
Cuina
Georgià
Contingut calòric
237,3 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
15,4 g
Greixos *
14,3 g
Hidrats de carboni *
26,2 g
Segons aquesta recepta, la massa del khachapuri es prepara amb kefir amb l'addició de sosa. I per al farciment, s’utilitza una barreja de formatges i mató; com a resultat, tenim un farciment molt delicat i ric, que s’estén en trencar-se i només es fon a la boca.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar la massa, trenqueu els ous en un bol, barregeu-ho amb una forquilla amb sal i sosa. Afegir kefir, barrejar. Aboqueu-hi una mica de farina, pastant la massa. És important aturar-se a temps perquè la massa sigui suau i flexible, però convenient per treballar-la. S'ha de deixar reposar la massa preparada a la nevera durant una hora.
Fregueu cada tipus de formatge sobre un ratllador fi. Barregeu a mà el formatge ratllat amb el mató fins obtenir una massa humida. Tirem vuit boles de la massa amb les mans. Dividiu la massa en vuit parts i feu rodar cada part en un cercle pla. Col·loqueu una bola de farciment de formatge al centre de cada cercle.
Gireu la bossa resultant amb el pessic cap avall i feu servir un corró per enrotllar-lo en un pastís pla de la mida de la paella en què es fregirà el khachapuri. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i fregiu el khachapuri a temperatura mitjana-baixa per les dues cares fins que estigui daurat. Serviu-ho calent.
Bon Appetit!