a casa
➠ Khachapuri
➠ Khachapuri a casa
➠ Khachapuri amb mató i herbes

Khachapuri amb mató i herbes

6107

Cuina Georgià

Contingut calòric 243,8 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 15,4 g

Greixos * 10,9 g

Hidrats de carboni * 25,7 g

Contingut

Esborreu els vostres éssers estimats amb deliciosos i aromàtics khachapuri farcits de mató i herbes. És fàcil de preparar. La massa es pasta amb kefir. El khachapuri de quallada es pot fregir a la paella o cuinar al forn com vulgueu.

Ingredients

Farina de blat 2 cullerades. Formatge fresc 300 gr. formatge parmesà 300 gr. Kefir 1 cda. Ou 1 PC. Anet 1 paquet Bicarbonat de sodi 0,5 culleradetes Sal gust

Procés de cocció

Escalfeu una mica el kefir i aboqueu-lo en un recipient per pastar la massa. Aboqueu sosa sobre el kefir i afegiu sal al vostre gust. A continuació, bateu-hi un ou de gallina i remeneu-ho tot fins que quedi homogeni.

Tamiseu la quantitat de farina indicada a la recepta en un colador i afegiu-la a la base líquida. Pastar la massa amb la mà perquè no s’enganxi al palmell. Enrotlleu la massa en una bola i tapeu-la amb un tovalló.

Triturar formatge dur. Tritureu el mató amb un colador. Esbandiu l'anet i elimineu l'excés d'humitat amb un tovalló. A continuació, trossegeu l’anet finament, espolseu-ho una mica amb sal i tritureu-ho amb una cullera perquè doni suc. Poseu formatge cottage, formatge i anet en un bol i barregeu bé aquests ingredients.

Col·loqueu la massa preparada a la superfície de treball de la taula, esquitxada de farina i enrotlleu-la en una salsitxa. A continuació, talleu la massa en 8 trossos iguals. Enrotlleu cada tros en un pastís prim. Escampeu el farcit sobre les truites, determinant-ne la quantitat al vostre criteri. Aixequeu les vores del pastís cap amunt i pessigueu-ho bé.

Tritureu un pastís pla amb les mans de manera que el farcit es reparteixi uniformement al mig de la massa. A continuació, estireu-lo suaument amb un corró, tenint cura de no trencar la integritat, a la mida de la paella. Escalfeu bé una paella seca i col·loqueu-hi el khachapuri. Mentre es fregeix el pastís, prepareu el segon de la mateixa manera i després tots els altres. Fregiu el khachapuri per un costat fins que estigui daurat.