Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Kharcho de xai georgià

Kharcho de xai georgià

0
1327
Cuina Georgià
Contingut calòric 24 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 100 minuts
Proteïnes * 1,4 gr.
Greixos * 3,3 gr.
Hidrats de carboni * 1,8 gr.
* per cada 100 gr. producte
Kharcho de xai georgià
Contingut

El kharcho és una sopa nacional georgiana tradicional feta de vedella amb arròs, nous i tkemali. El clàssic kharcho és força picant i picant. Vull compartir una recepta de kharcho de xai en georgià. El primer plat resulta increïblement aromàtic.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Renteu el xai, poseu-lo en una cassola profunda, tapeu-ho amb aigua freda. Peleu les cebes. Esbandiu el coriandre sota l’aigua. Renteu els bitxos. Poseu verdures i herbes en un cassó, afegiu-hi el llorer. Poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir, traieu l’escuma i coeu-ho, tapat, fins que estigui tendre.
pas 2 de 9
Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal a una caldera o una cassola amb un fons gruixut, escalfeu-ho bé, poseu la ceba prèviament picada i 1 pebrot, traieu les llavors si ho desitgeu. Cuini uns minuts.
pas 3 de 9
Renteu els tomàquets a fons amb aigua corrent fresca, eixugueu-los amb tovalloles de paper. A continuació, traieu la tija, si voleu, podeu treure la pell i trossejar-la finament. Col·loqueu amb la resta d’ingredients, remenant suaument, fregiu-los uns minuts.
pas 4 de 9
Separeu el xai cuit dels ossos i talleu-lo finament, i després afegiu-lo a les verdures fregides. Colar el brou i abocar-lo en un recipient.
pas 5 de 9
Peleu els alls i aixafeu-los sobre un tauler amb el costat pla d’un ganivet, afegiu-hi llavors de coriandre i aboqueu-hi una mica d’oli vegetal.
pas 6 de 9
A continuació, afegiu el coriandre prèviament picat, trossegeu i tritureu les espècies amb un ganivet esmolat.
pas 7 de 9
Poseu la massa picada a la sopa.
pas 8 de 9
A continuació, afegiu-hi els tomàquets en conserva. Piqueu les nous amb un ganivet esmolat i afegiu-les al kharcho. Afegiu sal, pebre vermell mòlt i pebre negre mòlt al gust. Remeneu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure 10-15 minuts més a foc lent, remenant de tant en tant.
pas 9 de 9
Serviu kharcho fragant en porcions, guarniu-lo amb coriandre picat.

Gaudeix deliciós kharcho de xai georgià!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *