Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Kharcho de xai amb tkemali

Kharcho de xai amb tkemali

0
1353
Cuina Georgià
Contingut calòric 40,1 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 115 minuts
Proteïnes * 1,6 gr.
Greixos * 2,3 gr.
Hidrats de carboni * 7,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Kharcho de xai amb tkemali
Contingut

Si us agraden molt les sopes casolanes, aquesta recepta segur que s’adaptarà al vostre gust. Avui us explicaré una recepta inusualment saborosa de kharcho feta a partir de xai amb tkemali. El plat us escalfarà perfectament en un dia de tardor o hivern.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Renteu el xai, poseu-lo en una cassola profunda amb un fons espès. Ompliu-ho d’aigua freda. Poseu la cassola a foc mig i porteu-la a ebullició, traient periòdicament l’escuma resultant amb una cullera ranurada o un colador fi, reduïu el foc i coeu el xai fins que estigui cuit durant 1 hora aproximadament. Esbandiu bé l'arròs diverses vegades i poseu-ho en remull amb aigua.
pas 2 sobre 11
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus. Escalfeu bé la cassola a foc fort, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, poseu les cebes picades i fregiu-les una mica, remenant de tant en tant.
pas 3 sobre 11
Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut i poseu-hi les cebes guisades. Fregir fins que estigui suau.
pas 4 sobre 11
A continuació, afegiu tkemali i pasta de tomàquet. Remeneu-ho i coeu-ho a foc lent fins que espesseixi.
pas 5 sobre 11
A continuació, afegiu les vostres espècies preferides. Vaig afegir pebre negre i sal. Barregeu-ho bé.
pas 6 sobre 11
Quan el xai estigui pràcticament cuit, afegiu l’arròs prèviament remullat a la paella, escorrent l’aigua en què s’ha remullat. Porteu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
pas 7 sobre 11
Saleu-ho bé i barregeu-ho bé.
pas 8 sobre 11
Renteu i peleu les patates amb un pelador de verdures, talleu-les a daus grans i poseu-les en una cassola. Transferiu suaument el sofregit cuit a una cassola amb arròs.
pas 9 sobre 11
Peleu els alls, esbandiu-los, trossegeu-los amb un ganivet afilat, passeu-los per una premsa o ratlleu-los amb un ratllador fi. Afegiu al kharcho juntament amb el llúpol-suneli. Ajusteu la quantitat d'espècies segons les vostres preferències gustatives. Barrejar bé.
pas 10 sobre 11
Afegiu una fulla de llorer a una cassola, després d’abocar-hi aigua bullent. Coeu el kharcho a foc lent durant 15-20 minuts.
pas 11 sobre 11
Un cop passat el temps, apagueu el foc i deixeu infusionar el kharcho durant 15-20 minuts. Serviu una sopa de kharcho de xai picant i fragant amb tkemali a la taula en porcions.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *