Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Kharcho de xai amb pasta de tomàquet i arròs

Kharcho de xai amb pasta de tomàquet i arròs

0
1458
Cuina Georgià
Contingut calòric 41 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 2 gr.
Greixos * 3,4 gr.
Hidrats de carboni * 7,7 g
* per cada 100 gr. producte
Kharcho de xai amb pasta de tomàquet i arròs
Contingut

Si us agraden les sopes inusuals, vull oferir-vos una recepta meravellosa de kharcho espès fet de xai amb pasta de tomàquet i arròs. Un plat calent resulta brillant, aromàtic i força ric. Una opció fantàstica per a un deliciós dinar familiar.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 14
Renteu bé el xai, poseu-lo en una cassola profunda amb un fons gruixut. Ompliu-ho d’aigua freda. Poseu la cassola a foc moderat i poseu-la a ebullició, eliminant periòdicament l’escuma resultant amb una cullera ranurada. A continuació, reduïu el foc i cuineu el xai fins que estigui cuit durant aproximadament 1-1,5 hores.
pas 2 de 14
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Escalfeu bé la paella a foc fort, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, poseu les cebes picades i fregiu-les fins que estovin, remenant de tant en tant.
pas 3 de 14
A continuació, afegiu els tomàquets al vostre propi suc, tkemali i pasta de tomàquet. Remeneu-ho i coeu-ho a foc lent fins que espesseixi.
pas 4 de 14
A continuació, afegiu les vostres espècies preferides. He afegit pebre vermell, pebre vermell mòlt, pebre negre i sal. Barregeu-ho bé.
pas 5 de 14
Quan el xai estigui completament cuit, traieu-lo amb cura del brou bullent, refredeu-lo lleugerament i separeu-lo dels ossos. A continuació, talleu-los a trossos de mida mitjana i afegiu-los al sofregit cuit.
pas 6 de 14
Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua i trossegeu-los amb un ganivet afilat o passeu-los per una premsa a una paella amb el contingut. Barrejar bé.
pas 7 de 14
Esbandiu bé la quantitat d’arròs necessària sota aigua corrent diverses vegades i, a continuació, poseu-hi el brou de carn, sal, deixeu-ho bullir i reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Si cal, coleu el brou per un colador fi.
pas 8 de 14
Ordeneu bé les nous perquè no caigui la closca, renteu-les amb aigua i després asseceu-les sobre una cuina o un paper absorbent.
pas 9 de 14
Transferiu suaument el rostit de xai cuit en una cassola amb arròs.
pas 10 de 14
Remeneu bé el kharcho.
pas 11 de 14
Tritureu les nous seques fins que queden homogènies amb un corró. També podeu utilitzar un molí de cafè o una batedora.
pas 12 de 14
Poseu les nous trossejades al kharcho, barregeu-les bé i deixeu-les coure 10 minuts més. Afegiu les fulles de llorer.
pas 13 de 14
Esbandiu els greens amb aigua freda, sacseu l'excés d'humitat i trossegeu-los amb un ganivet afilat, afegiu-los al kharcho. A continuació, apagueu el foc i deixeu que el plat infongui durant 15 minuts.El millor és utilitzar coriandre o julivert.
pas 14 de 14
Serviu una sopa calenta de xai kharcho amb pasta de tomàquet i arròs en porcions.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *