a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Kharcho de vedella i ordi

Kharcho de vedella i ordi

1610

Cuina Georgià

Contingut calòric 33,9 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 160 minuts

Proteïnes * 1,6 gr.

Greixos * 1,6 gr.

Hidrats de carboni * 5,3 gr.

Contingut

Es prepara una sopa kharcho abundant i espessa en una versió clàssica sobre brou de vedella amb arròs, moltes espècies i herbes. L’arròs es pot substituir per ordi de perles saludable.

Ingredients

Procés de cocció

L’ordi perlat primer s’ha de remullar amb aigua freda. Rentar i picar la vedella. Bullir aigua en una cassola, posar-hi carn, llorer i una mica de sal, deixar coure a foc lent durant 30-40 minuts.

Peleu i talleu els alls, les patates i les pastanagues.

Afegiu verdures a la paella a la carn, coeu-les durant 20-30 minuts. A continuació, afegiu-hi l'ordi i deixeu-ho coure durant aproximadament una hora.

Peleu la ceba, talleu-la i fregiu-la en oli vegetal. Quan les cebes estiguin daurades, afegiu-hi la pasta de tomàquet, un parell de cullerades d’aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 7-10 minuts.