a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Kharcho de vedella clàssic amb patates i arròs

Kharcho de vedella clàssic amb patates i arròs

2192

Cuina Georgià

Contingut calòric 37,7 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,6 gr.

Greixos * 1,1 gr.

Hidrats de carboni * 6,8 g

Kharcho de vedella clàssic amb patates i arròs

Contingut

Pel que fa a la cuina georgiana, el khachapuri i el khinkali de seguida vénen al cap. Volem presentar-vos un altre deliciós plat georgià, la sopa kharcho. Es tracta d’un plat ric, salat i contundent que es pot servir per dinar.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu la carn, poseu-la en un cassó i tapeu-la amb aigua. Feu bullir el contingut del cassó, afegiu-hi sal, grans de pebre i llorer, coeu-ho durant 40 minuts.

Peleu, renteu i talleu les patates a daus. 40 minuts després de començar a coure la carn, poseu-la al brou.

Al cap de 10 minuts més, afegiu-hi l’arròs rentat.

Renteu les pastanagues, els pebrots i les cebes. Talleu les verdures a daus. Fregiu les verdures en oli vegetal.

Traieu la carn acabada del brou i afegiu-la a les verdures, remeneu-la i fregiu-la durant 2-3 minuts.

A continuació, afegiu-hi pasta de tomàquet, 100 mil·lilitres d’aigua, espècies, all picat i nous a la paella, remeneu-ho i feu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Quan l’arròs i les patates estiguin fetes, traslladeu el sofregit a una cassola i deixeu-ho coure 5 minuts. A continuació, afegiu les herbes picades i la sal al gust, porteu-ho a ebullició.