a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Kharcho de vedella a la caldera

Kharcho de vedella a la caldera

1769

Cuina Georgià

Contingut calòric 62,7 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 160 minuts

Proteïnes * 2 gr.

Greixos * 3 gr.

Hidrats de carboni * 13,6 gr.

Contingut

La sopa Kharcho és un plat tradicional oriental. Cuinar kharcho és un negoci molest i que consumeix molt de temps, però podeu treballar molt per obtenir un gust tan fantàstic. El millor de tot és que els plats especials són adequats per preparar aquest plat, és a dir, un calder.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu la carn amb aigua corrent, talleu-la i poseu-la en un cassó. Aboqueu aigua en un cassó i cuineu la carn. Quan l’aigua bulli, traieu l’escuma amb una cullera i afegiu-hi la fulla de llorer, una ceba i les pastanagues al brou. Coeu-ho durant 1,5-2 hores.

Peleu la resta de la ceba i els alls i trossegeu-los finament.

Piqueu la noguera de qualsevol manera convenient. El podeu ratllar, picar amb un ganivet o trossejar-lo a la batedora.

Barregeu pasta de tomàquet amb adjika, salsa tkemali i una mica de sucre.

Esbandiu l’arròs amb aigua corrent i deixeu-lo inflar.

Quan la carn estigui a punt, traieu-la de la paella, coleu el brou. Poseu el calder al foc, aboqueu-hi oli vegetal i fregiu-hi la ceba fins que quedi rossa.

A continuació, afegiu la barreja de salses, remeneu i deixeu coure a foc lent durant 5-6 minuts.

A continuació, aboqueu el brou a la caldera i poseu la carn, deixeu-ho coure durant 5-7 minuts.

Afegiu arròs, herbes picades, espècies i sal al calder. Tapar el calder amb una tapa, reduir el foc i coure durant 15 minuts. Comproveu si l’arròs està preparat, si es posa tou, podeu treure el kharcho del foc. Deixeu-ho tapat 5 minuts abans de servir-lo.

Bon Appetit!