Pollastre kharcho amb tkemali
0
1374
Cuina
Georgià
Contingut calòric
71,3 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
2,8 gr.
Greixos *
2,7 gr.
Hidrats de carboni *
14,9 gr.
Vull compartir una recepta més per a un apetitós kharcho. El pollastre kharcho amb tkemali agradarà a tothom que estima els plats salats picants. Una agradable combinació de carn de pollastre picant i tendra amb nous us delectarà i el kharcho es convertirà en un dels preferits dels primers plats.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé la carn de pollastre, tallada a trossos de la mateixa mida, posada en un cassó. Ompliu-ho d’aigua freda. Afegir les fulles de llorer i salar bé. Poseu la cassola al foc i poseu-la a ebullició, traient periòdicament l’escuma resultant amb una cullera ranurada. Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent el pollastre durant 20-30 minuts. A continuació, traieu el pollastre del brou.
Mesureu la quantitat d’arròs necessària, renteu-la diverses vegades fins que quedi aigua clara. Afegiu l’arròs rentat al brou, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts. Peleu les cebes i talleu-les ben fines. Escalfeu bé la paella o la paella, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, poseu-hi cebes i farina de blat de moro, fregiu-les lleugerament.
Ordeneu les nous de la closca, talleu-les amb un corró. Podeu utilitzar un molí de cafè o una batedora. Poseu nous picades al kharcho, afegiu tkemali, llúpol-suneli, pebre negre mòlt i sal. Esbandiu el julivert, eixugueu-lo de l'excés d'humitat, talleu-lo i afegiu-lo a una cassola. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Bon Appetit!