Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Kharcho de porc georgià

Kharcho de porc georgià

0
4654
Cuina Georgià
Contingut calòric 44,3 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 85 minuts
Proteïnes * 1,5 gr.
Greixos * 3,3 gr.
Hidrats de carboni * 5,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Kharcho de porc georgià
Contingut

És amb molt de gust que vull compartir una recepta extraordinària de kharcho de porc a l’estil georgià. El procés de cocció és força senzill. Un kharcho especialment saborós resulta a la temporada de fred, la sopa escalfa i nodreix perfectament.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Renteu el porc, poseu-lo en una cassola profunda. Ompliu-ho d’aigua freda. Peleu les cebes i afegiu-les a la carn. Peleu les pastanagues, talleu un tros, afegiu-les a la paella.
pas 2 de cada 10
Poseu la cassola al foc i poseu-la a ebullició, traient periòdicament l’escuma resultant amb una cullera ranurada. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 40-50 minuts.
pas 3 de cada 10
Piqueu la resta de cebes i pastanagues amb un ganivet esmolat. Escalfeu bé la cassola a foc fort, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, poseu les verdures picades i fregiu-les fins que estovin, remenant de tant en tant.
pas 4 de cada 10
Afegiu la pasta de tomàquet i un cullerot de brou de carn a les verdures fregides. Remeneu-ho i coeu-ho a foc lent durant un parell de minuts.
pas 5 de cada 10
Renteu bé els tomàquets, peleu-ne les tiges i les pells, després de ruixar-les amb aigua bullent. Piqueu-ho finament i col·loqueu-lo en una paella.
pas 6 de cada 10
Remeneu-ho i coeu-ho a foc lent fins que espesseixi.
pas 7 de cada 10
Esbandiu bé la quantitat d’arròs necessària amb aigua corrent diverses vegades. Quan el porc estigui completament cuit, traieu-lo amb cura del brou bullent, refredeu-lo lleugerament i separeu-lo dels ossos. A continuació, talleu-los a trossos de mida mitjana.
pas 8 de cada 10
Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua i trossegeu-los amb un ganivet afilat o passeu-los per una premsa. Classifiqueu bé les nous per tal que no entri la closca, talleu-la fins que quedi homogènia amb un corró. També podeu utilitzar un molí de cafè o una batedora.
pas 9 de cada 10
Col·loqueu l’arròs rentat, el porc picat, els sofregits cuits, els alls picats i les nous en una olla de brou. A continuació, afegiu les vostres espècies preferides. He afegit llúpol suneli, pebre negre i sal. Remeneu-ho bé, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-lo reposar 15 minuts.
pas 10 de cada 10
Esbandiu els greens amb aigua freda, sacseu l'excés d'humitat i trossegeu-los amb un ganivet afilat. El millor és utilitzar coriandre o julivert. Serviu kharcho de porc a la georgiana a la taula en porcions, guarniu-lo amb herbes picades.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *