Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Recepta clàssica de kharcho georgiana pas a pas

Recepta clàssica de kharcho georgiana pas a pas

0
1567
Cuina Georgià
Contingut calòric 44,6 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 85 minuts
Proteïnes * 1,9 gr.
Greixos * 2,5 gr.
Hidrats de carboni * 8,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Recepta clàssica de kharcho georgiana pas a pas
Contingut

Avui us proposo cuinar el kharcho en georgià segons la recepta clàssica. La recepta és força senzilla, només cal que seguiu tots els passos de la cocció i tindreu èxit! Fins i tot una mestressa de casa inexperta pot gestionar aquesta meravellosa recepta.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 21
Primer de tot, prepareu tots els ingredients utilitzats en la quantitat necessària per fer el clàssic kharcho georgià.
pas 2 de 21
Renteu bé la vedella, talleu-la a trossos de mida mitjana. Aboqueu aigua freda en una cassola profunda amb un fons gruixut, poseu-ho a foc moderat i deixeu-ho bullir. Salar bé. A continuació, poseu la carn de vedella preparada.
pas 3 de 21
Peleu les cebes de la pell superior, tallades per la meitat. Renteu bé les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures, talleu-ne un quart. Poseu les verdures en una cassola i porteu-les a ebullició.
pas 4 de 21
Utilitzeu una cullera ranurada per desnatar l’escuma de tant en tant. Afegiu els grans de pebre negre. A continuació, reduïu el foc i cuineu la carn fins que estigui tendra.
pas 5 de 21
Mesureu la quantitat d’arròs necessària, renteu-la diverses vegades fins que quedi aigua clara. A continuació, poseu-lo en un recipient i ompliu-lo d’aigua. Deixeu-ho actuar una estona.
pas 6 de 21
Escalfeu bé la cassola a foc fort, afegiu-hi la quantitat necessària d’oli vegetal.
pas 7 de 21
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles fines.
pas 8 de 21
Poseu les cebes picades en una paella prèviament escalfada i fregiu-les fins que estovin, remenant de tant en tant.
pas 9 de 21
Ordeneu les nous de la closca, talleu-les amb un corró. Podeu utilitzar un molí de cafè o una batedora.
pas 10 de 21
Poseu les nous picades a la paella.
pas 11 de 21
A continuació, afegiu el llúpol suneli i el coriandre.
pas 12 de 21
A continuació, afegiu la quantitat necessària de tkemali.
pas 13 de 21
A continuació, afegiu adjika picant i verd.
pas 14 de 21
Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
pas 15 de 21
A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i un parell de cullerots de sopa.
pas 16 de 21
Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure 5 minuts més, tapat.
pas 17 de 21
En aquest moment, la vedella ja serà cuita. Traieu les verdures del brou, ja no les necessitareu.
pas 18 de 21
Afegiu arròs rentat al brou, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
pas 19 de 21
A continuació, poseu el rostit cuit en una cassola. Barregeu-ho bé.
pas 20 de 21
Afegiu-hi herbes seques i fulles de llorer. Porteu a ebullició.A continuació, apagueu el foc i deixeu que el plat infongui durant 15 minuts.
pas 21 de 21
Serviu kharcho georgià amb sabor calent en porcions.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *