Kharcho de vedella amb arròs i patates

Pel que fa a la cuina georgiana, el khachapuri i el khinkali de seguida vénen al cap. Volem presentar-vos un altre deliciós plat georgià, la sopa kharcho. Es tracta d’un plat ric, salat i contundent que es pot servir per dinar.

Per cuinar una sopa kharcho rica i espessa, no cal que tingueu habilitats culinàries excepcionals. Només haureu d’abastir-vos dels productes necessaris, del temps lliure i de seguir totes les instruccions pas a pas que s’indiquen a la recepta.

La clàssica sopa kharcho està feta de vedella. El brou d’aquesta carn resulta moderadament gras i molt ric, de manera que aquest plat satura bé, dóna força i satisfà la fam. El que necessiteu per a un copiós àpat familiar.

La clàssica sopa kharcho es cuina sobre vedella amb salsa de prunes tkemali, herbes i espècies, però a casa s’hi afegeixen salsa de patates i tomàquet o tomàquets frescos. Aquesta recepta s’acosta a la clàssica i, després d’haver dominat la seva preparació, podeu alimentar la vostra família amb un deliciós plat georgià. Cuinar kharcho en una cassola normal.

És inusual que la nostra persona mengi sopa sense patates i l’amfitriona ha de cuinar sopes segons les preferències gustatives dels seus éssers estimats, de manera que preparem kharcho segons la versió russa, amb patates. A la recepta, es proposa substituir la salsa tradicional georgiana per kharcho per pasta de tomàquet amb l'addició de salsa tkemali, perquè no sempre teniu a mà tots els ingredients del clàssic kharcho georgià. Aquesta sopa es prepara ràpidament.

La sopa de kharcho georgià picant es pot cuinar fàcilment a casa a la cuina lenta. Per fer-ho, fem servir carn de vedella i podeu prendre filet i un tros de carn a l’os, segons el que estigui disponible. Primer de tot, fregim les verdures amb pasta de tomàquet i només després simplement posem la resta d’ingredients i els omplim d’aigua. Premeu el botó i espereu que la sopa aromàtica estigui llesta.