La clàssica sopa kharcho es cuina a la carn de vedella o de xai, però atès que aquest tipus de carn és força escassa al nostre país, en aquesta recepta us conviden a cuinar una sopa d’aquest tipus en un dibuix a base de carn de porc. A més de la carn, la recepta clàssica fa servir arròs, nous, salsa agra i espècies. En primer lloc, el porc amb salsa de tomàquet es guisa al mode "Estofat", després s'afegeix la resta d'ingredients i el kharcho es cou al mateix mode. Qualsevol arròs és adequat per sopar, però és millor prendre pasta de tomàquet ja feta, donarà al kharcho un color més brillant.