Kharcho amb alls

La sopa Kharcho amb arròs és un plat molt saborós i satisfactori de la cuina georgiana. Cuinada amb trossos de vedella, nous, llúpol-suneli i adjika, la sopa és increïblement rica, picant i deliciosa. El millor àpat familiar de la història!

Megrelian Kharcho amb nous és un plat increïblement saborós i ric. Cuinada amb vedella i espècies, la sopa és increïblement saborosa i nutritiva. Les notes de fruits secs lleugers afegeixen una delícia especial. Només vull un suplement!

La sopa Kharcho és un invent de la cuina georgiana, que s’utilitza a molts països del món, adaptant-la al vostre gust. La sopa tradicional georgiana es cuina amb xai, pebrot picant, tkemali o adjika. La vostra atenció està convidada a la sopa Kharcho amb pollastre, patates i arròs.

La sopa Kharcho amb arròs i patates és una altra varietat del famós i contundent plat georgià. A la nostra recepta, el cuinarem amb xai, cosa que donarà al plat un gust més sofisticat. La sopa és tan satisfactòria que es pot considerar no només el primer plat, sinó també servir-la amb valentia per al segon.

La clàssica sopa kharcho es cuina sobre vedella amb salsa de prunes tkemali, herbes i espècies, però a casa s’hi afegeixen salsa de patates i tomàquet o tomàquets frescos. Aquesta recepta s’acosta a la clàssica i, després d’haver dominat la seva preparació, podeu alimentar la vostra família amb un deliciós plat georgià. Cuinar kharcho en una cassola normal.

És inusual que la nostra persona mengi sopa sense patates i l’amfitriona ha de cuinar sopes segons les preferències gustatives dels seus éssers estimats, de manera que preparem kharcho segons la versió russa, amb patates. A la recepta, es proposa substituir la salsa tradicional georgiana per kharcho per pasta de tomàquet amb l'addició de salsa tkemali, perquè no sempre teniu a mà tots els ingredients del clàssic kharcho georgià. Aquesta sopa es prepara ràpidament.

La sopa Kharcho amb ordi i escabetxos no és una versió clàssica d’un plat georgià, sinó el resultat d’un experiment culinari de les nostres hostesses. El sabor del kharcho vindrà donat per l’acidesa dels cogombres en vinagre amb salsa tkemali o pasta de tomàquet i, per descomptat, les espècies georgianes: khmeli-suneli o utskho-suneli. Les nous s’afegeixen al kharcho al gust, perquè a tothom no els agrada. L’ordi perlat per a kharcho es xopa per endavant. Això crearà un menjar casolà saborós i deliciós.

El kharcho de porc amb arròs i patates, per descomptat, no és un autèntic kharcho georgià fet de vedella, tkemali i fruits secs, sinó una versió russa, perquè les nostres sopes sempre inclouen patates, pastanagues i cebes. Els condiments i fruits secs s'afegeixen a aquest kharcho segons la cuina georgiana. Cuinem a la cuina lenta, cosa que farà que el nostre kharcho saborós, ric i amb un sabor georgià.

Correctament: el kharcho i la sopa kharcho són plats diferents. Els kharcho són trossos de carn en salsa de nous. La sopa Kharcho és una sopa espessa feta de vedella, arròs, salsa de prunes de cirera (tklapi, satzabeli, tkemali), fruits secs i espècies. A causa de la incapacitat de trobar tots els ingredients, es permet substituir aquesta salsa per pasta de tomàquet, i a tothom no li agrada la nou. La cocció lenta (programa de cocció a foc lent) sempre ajuda a tots els ingredients a revelar el seu sabor i fa que la sopa de kharcho sigui rica i saborosa.

El gust de la sopa kharcho està determinat en gran mesura pel mètode de cocció, és a dir, pel llanguiment del plat, que només és possible al forn. Una olla de cocció lenta, que mantingui una temperatura alta i no permeti que la sopa bulli activament, us ajudarà a preparar aquesta sopa amb cap ingredient, i la base dels clàssics és la vedella, l’arròs, la salsa àcida, els fruits secs ratllats, els alls i les espècies.

La sopa kharcho preparada amb el multicooker Polaris atraurà no només els coneixedors de la cuina georgiana. La seva delícia resideix tant en el correcte conjunt d’ingredients com en el règim especial de temperatura d’aquest dispositiu, la hermeticitat del seu espai, gràcies al qual es conserven tots els aromes a la sopa. Prenem els productes clàssics del kharcho: vedella, arròs, salsa agra, nous i espècies.

Kharcho es cuina més ràpidament en una olla a pressió multicooker (40 minuts), i en una simple multicooker triga almenys 1,5 hores. La sopa és molt aromàtica i saborosa, tot i que es cuina sobre costelles de porc i amb l’afegit de patates, cosa que queda exclosa a la recepta clàssica. Les nous s’afegeixen al gust, ja que sovint li donen un to morat.

La clàssica sopa kharcho es cuina a la carn de vedella o de xai, però atès que aquest tipus de carn és força escassa al nostre país, en aquesta recepta us conviden a cuinar una sopa d’aquest tipus en un dibuix animat a base de carn de porc. A més de la carn, la recepta clàssica fa servir arròs, nous, salsa agra i espècies. En primer lloc, el porc amb salsa de tomàquet es guisa al mode "Estofat", després s'afegeix la resta d'ingredients i el kharcho es cou al mateix mode. Qualsevol arròs és adequat per sopar, però és millor prendre pasta de tomàquet ja feta, donarà al kharcho un color més brillant.

Molta gent coneix la deliciosa sopa georgiana anomenada kharcho, però no totes les mestresses de casa la prenen. Les receptes de kharcho són variades, però basades en la versió clàssica: la sopa es prepara amb vedella, arròs, nous i salsa tkemali àcida, que substituïm per salsa de tomàquet i suc de magrana. El multicooker de Redmond us ajudarà a preparar aquest deliciós plat.

Hi ha moltes receptes de sopa kharcho. Preparem aquesta opció a base de pollastre amb patates i arròs. Per estalviar energia, fem servir un multicooker. Ens sembla que la sopa és encara més saborosa i rica que a la cuina.

La sopa de kharcho georgià picant es pot cuinar fàcilment a casa a la cuina lenta. Per fer-ho, fem servir carn de vedella i podeu prendre filet i un tros de carn a l’os, segons el que estigui disponible. Primer de tot, fregim les verdures amb pasta de tomàquet i només després simplement posem la resta d’ingredients i els omplim d’aigua. Premeu el botó i espereu que la sopa aromàtica estigui llesta.