Kharcho a la cuina lenta de Redmond

Amb l’arribada d’un multicooker a la casa, s’ha simplificat molt el procés de preparació de plats casolans, cosa que agradarà indescriptiblement a qualsevol mestressa de casa. Em complau compartir la recepta d’una apetitosa sopa de kharcho de xai cuita a la cuina lenta.

Amb moltes ganes i molta alegria, vull compartir una recepta excel·lent per a una deliciosa i rica sopa de kharcho cuinada a la cuina lenta amb carn de porc. Kharcho resulta aromàtic i apetitós. Utilitzeu la recepta i quedareu molt contents!

A tots els que tinguin un ajudant de cuina, que sigui de cuina lenta, us recomano utilitzar una recepta excel·lent i fer sopa de pollastre kharcho. Kharcho resulta increïblement aromàtic i indescriptiblement saborós. Prepareu aquesta sopa i complau la vostra família.

En una olla de cocció lenta, la famosa sopa kharcho resulta rica, la carn que es fa suau i les espècies revelen completament el seu aroma. Aquesta opció de cocció no és inferior al kharcho cuinat segons totes les normes sobre un foc a una caldera.

El kharcho de porc amb arròs i patates, per descomptat, no és un autèntic kharcho georgià fet de vedella, tkemali i fruits secs, sinó una versió russa, perquè les nostres sopes sempre inclouen patates, pastanagues i cebes. Els condiments i fruits secs s'afegeixen a aquest kharcho segons la cuina georgiana. Cuinem a la cuina lenta, cosa que farà que el nostre kharcho saborós, ric i amb un sabor georgià.

Correctament: el kharcho i la sopa kharcho són plats diferents. Els kharcho són trossos de carn en salsa de nous. La sopa Kharcho és una sopa espessa feta de vedella, arròs, salsa de prunes de cirera (tklapi, satzabeli, tkemali), fruits secs i espècies. A causa de la incapacitat de trobar tots els ingredients, es permet substituir aquesta salsa per pasta de tomàquet, i a tothom no li agrada la nou. La cocció lenta (programa de cocció a foc lent) sempre ajuda a tots els ingredients a revelar el seu sabor i fa que la sopa de kharcho sigui rica i saborosa.

El gust de la sopa kharcho està determinat en gran mesura pel mètode de cocció, és a dir, pel llanguiment del plat, que només és possible al forn. Una olla de cocció lenta, que mantingui una temperatura alta i no permeti que la sopa bulli activament, us ajudarà a preparar aquesta sopa amb cap ingredient, i la base dels clàssics és la vedella, l’arròs, la salsa àcida, els fruits secs ratllats, els alls i les espècies.

Kharcho es cuina més ràpidament en una olla a pressió multicooker (40 minuts), i en una simple multicooker triga almenys 1,5 hores. La sopa és molt aromàtica i saborosa, tot i que es cuina sobre costelles de porc i amb l’afegit de patates, cosa que queda exclosa a la recepta clàssica. Les nous s’afegeixen al gust, ja que sovint li donen un to morat.

La clàssica sopa kharcho es cuina a la carn de vedella o de xai, però atès que aquest tipus de carn és força escassa al nostre país, en aquesta recepta us conviden a cuinar una sopa d’aquest tipus en un dibuix animat a base de carn de porc. A més de la carn, la recepta clàssica fa servir arròs, nous, salsa agra i espècies. En primer lloc, el porc amb salsa de tomàquet es guisa al mode "Estofat", després s'afegeix la resta d'ingredients i el kharcho es cou al mateix mode. Qualsevol arròs és adequat per sopar, però és millor prendre pasta de tomàquet ja feta, donarà al kharcho un color més brillant.

Molta gent coneix la deliciosa sopa georgiana anomenada kharcho, però no totes les mestresses de casa la prenen. Les receptes de kharcho són variades, però basades en la versió clàssica: la sopa es prepara amb vedella, arròs, nous i salsa tkemali àcida, que substituïm per salsa de tomàquet i suc de magrana. El multicooker de Redmond us ajudarà a preparar aquest deliciós plat.