Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Khashlama de vedella georgiana de vedella

Khashlama de vedella georgiana de vedella

0
1703
Cuina Armeni
Contingut calòric 94,3 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 210 minuts
Proteïnes * 6,9 gr.
Greixos * 16,2 g
Hidrats de carboni * 7,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Khashlama de vedella georgiana de vedella
Contingut

Khashlama en georgià és diferent del mateix plat armeni. No s’hi afegeixen verdures. El Khashlama es prepara pel mètode de cocció a llarg termini de vedella de diferents parts de la canal i sempre amb greix. La recepta és senzilla. Per a khashlama en georgià, és millor prendre carn jove.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Bullir aigua neta en una cassola. Esbandiu bé la vedella i talleu-la a trossos mitjans. Passeu la carn a aigua bullent, poseu-la a ebullició sota una tapa tancada i escorreu l'aigua juntament amb l'escuma. Podeu esbandir la carn de nou amb aigua corrent.
pas 2 de 5
A continuació, ompliu la carn de vedella amb aigua fresca perquè la carn només quedi coberta de líquid. Col·loqueu la ceba, tallada a meitats, amb la carn. No afegir sal. Torneu a bullir el brou, traieu l’escuma de la superfície i coeu la carn a foc lent i tapada amb una tapa durant una hora.
pas 3 de 5
A continuació, afegiu-hi fulles de llorer, grans de pebre negre i cibulet pelat al brou. Coeu la carn dues hores més.
pas 4 de 5
Passat aquest temps, traieu la ceba i el llorer del brou.
pas 5 de 5
Utilitzeu una cullera ranurada per transferir la vedella cuita a un plat. Escampeu la carn amb sal grossa i herbes ben picades. El khashlama de vedella a l’estil georgià està a punt. Podeu servir el plat a taula.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *