Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Khashlama de vedella a la caldera

Khashlama de vedella a la caldera

0
1741
Cuina Armeni
Contingut calòric 77,5 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 210 minuts
Proteïnes * 4,5 gr.
Greixos * 4,2 gr.
Hidrats de carboni * 9,7 g
* per cada 100 gr. producte
Khashlama de vedella a la caldera
Contingut

El Khashlama, com a plat tradicional de la cuina armènia, pot ser preparat per qualsevol mestressa de casa, seguint la tecnologia de la recepta. Es necessita molt de temps per coure a causa del guisat a llarg termini de la carn amb verdures i es posen menys verdures al plat que la carn. Podeu coure khashlama tant en una caldera com en una cassola amb un fons gruixut.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Esbandiu un tros de branca de vedella amb aigua freda i eixugueu-lo amb un tovalló.
pas 2 de 16
Esbandiu els tomàquets i talleu-los a rodanxes mitjanes. Estalvieu el suc de tallar els tomàquets per estofar-los.
pas 3 de 16
Peleu el pebrot de les llavors, traieu les tiges i esbandiu el pebrot. A continuació, talleu-lo a palletes.
pas 4 de 16
Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
pas 5 de 16
Esbandiu les herbes fresques (coriandre, alfàbrega i julivert) i talleu-les a trossos. En aquest plat es poden utilitzar verds secs en sobres.
pas 6 de 16
Talleu la vedella (carn amb os) a trossos de la mida d’una caixa de llumins.
pas 7 de 16
Poseu la meitat dels tomàquets picats en un calder o cassó de la primera capa. Necessiteu una capa de tomàquets de 2-3 cm de gruix, que depèn del volum dels vostres plats. Si no hi ha prou tomàquet, talleu-ne més.
pas 8 de 16
Poseu la ceba picada (la meitat) a la segona capa.
pas 9 de 16
Repartiu la meitat del pebrot a la tercera capa.
pas 10 de 16
Col·loqueu els verds picats a la quarta capa.
pas 11 de 16
Escampeu la carn de vedella a rodanxes amb sal i espècies al vostre gust i barregeu-la bé.
pas 12 de 16
Col·loqueu la carn a sobre de les verdures i poseu-hi el cibulet pelat.
pas 13 de 16
A continuació, poseu la resta de verdures i herbes a la carn en l’ordre invers: verds, pebrots, cebes i la capa superior sempre han de ser tomàquets. Aboqueu un got de cervesa lleugera, suc de tomàquet picat a verdures i carn i poseu-ho tot a foc mig. Quan el khashlama comenci a bullir, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5-2 hores sota una tapa tapada.
pas 14 de 16
Al cap d’1,5 hores, si voleu més brou, podeu afegir una mica d’aigua.
pas 15 de 16
A continuació, poseu patates pelades i trossos de codony a la caldera. És ella qui donarà al plat un sabor de gust especial. Apagueu el khashlama durant 40 minuts més i podreu apagar el foc.
pas 16 de 16
El khashlamu de vedella a la caldera ja està a punt. Els podeu col·locar en plats porcionats i servir.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *