Khashlama de pollastre amb patates
0
1574
Cuina
Armeni
Contingut calòric
69,8 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
4,1 gr.
Greixos *
6 gr.
Hidrats de carboni *
8,6 gr.
Tradicionalment, el khashlama es cuina amb xai, però si no us agrada aquest tipus de carn, ningú prohibeix l’ús, per exemple, de pollastre. Amb l’ocell, el khashlama resulta ser més tendre i més fàcil de digerir. El pollastre es cou bastant ràpid, cosa que significa que no haureu de guisar el plat durant molt de temps, a diferència de les opcions amb carn vermella. Per obtenir un gust característic, afegiu cervesa a khashlama abans de guisar i utilitzeu espècies tradicionals.
Ingredients
Procés de cocció
Es recomana utilitzar cuixes o potes de pollastre: donen un brou ric i contenen una quantitat suficient de carn. Assecar les parts de pollastre amb tovalloles de paper, espolvorear amb sal, pebre negre i llúpol suneli. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una caldera o un cassó de parets gruixudes. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat a una temperatura de cuina mitjana-alta. Després reduïm la temperatura de l’estufa al mínim i comencem a posar verdures. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines. Repartiu-los uniformement sobre els trossos de pollastre fregit.
Tanqueu el khashlama amb una tapa i feu bullir. A continuació, reduïm la temperatura de l’estufa al mínim i cuinem a bullir durant una hora fins que el pollastre quedi completament tou. No cal remenar hashlama. A més, no es recomana ni obrir la tapa durant l'extinció. Al final del temps de cocció, podeu comprovar el grau de cocció de la carn amb un ganivet prim.
Bon Appetit!