Khashlama de porc a la cervesa
0
1352
Cuina
Armeni
Contingut calòric
106,3 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
4,8 gr.
Greixos *
13,7 g
Hidrats de carboni *
6,1 gr.
El Khashlama elaborat amb cervesa té un sabor a pa molt interessant. Simplement és impossible aconseguir un matís aromatitzant tan especial sobre aigua o brou. No us preocupeu pel contingut alcohòlic: s’evapora completament durant la cocció. Assegureu-vos d’afegir herbes i alls frescos al final de la cocció; sense aquests components, el khashlama estarà incomplet.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar khashlama, es recomana utilitzar plats de parets gruixudes: un calder o una cassola pesada. Poseu la meitat de la ceba al fons en una capa densa. Després repartim el porc. Escampeu la carn amb sal, comí, pebre negre i llúpol suneli. Peleu els alls i repartiu la meitat de la quantitat total per sobre la carn amb els grans sencers. A continuació, poseu el pebrot dolç, lleugerament salat. Esteneu els tomàquets a sobre del pebrot, també sal. Col·loqueu la ceba restant amb l’última capa. Aboquem cervesa al calder.
Tanquem el calder amb una tapa i el posem a la cuina. Feu bullir el khashlama, després de la qual cosa la temperatura de l’estufa es redueix al mínim. Coeu el plat durant dues hores, mantenint un lleuger bull. No cal remenar. La carn s’ha de coure a foc lent en un ric brou de cervesa. Rentem i assecem els verds deu minuts abans que el khashlama estigui a punt. Piqueu-lo finament amb un ganivet i aboqueu-lo a una caldera. Tritureu també la resta de cibulet i col·loqueu-los al costat de les herbes.
Bon Appetit!