Khashlama de porc a l'estufa
0
966
Cuina
Armeni
Contingut calòric
68,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
2,8 gr.
Greixos *
5,7 g
Hidrats de carboni *
4,7 gr.
Hi ha moltes opcions per al khashlama oriental, ja que no només tots els pobles caucàsics, sinó també les mestresses de casa individuals adapten el plat a les seves condicions i gustos individuals. Això recorda una mica la situació del borscht, oi? No hi ha receptes correctes o incorrectes, perquè cada opció és deliciosa i única. Segons aquesta recepta, cuinarem khashlama a base de porc amb albergínies, api, carbassó i pastanagues.
Ingredients
Procés de cocció
De seguida preparem les verdures perquè després es puguin picar ràpidament. Rentem les fruites, les assecem i retallem les traces de les tiges. Renteu els verds i deixeu-los assecar sobre una tovallola. Allibereu l'all i la ceba de la pell. Peleu les pastanagues i renteu-les. Talla seccions de greix del porc: en necessites una mica, només un parell de peces. Els tallem finament.
Escalfem un calder o una paella de parets gruixudes a l’estufa. Poseu trossos de greix i la meitat dels alls, tallats a trossos, al fons. Fregiu-ho tot remenant fins que es fongui el greix i s’obtingui un lleuger rubor. A continuació, baixeu la temperatura de l'estufa al mínim i poseu les capes de verdures a sobre del rostit d'all.
Talleu l'albergínia a daus grans i aboqueu-la sobre la carn. Tallem el carbassó de la mateixa manera que l’albergínia i el distribuïm a la següent capa. Afegiu-ho lleugerament. A continuació, poseu les pastanagues tallades en cercles. A continuació, talleu els tomàquets en tascons petits i poseu-los a sobre de les pastanagues, escampeu-los amb una mica de sal. Cobriu els tomàquets amb una capa de ceba tallada en anelles. Escampeu les cebes amb llúpols suneli. Si cal, es pot repetir el nombre de capes si tots els productes no funcionaven.
Tanquem el calder amb una tapa i el posem a la cuina. Feu bullir el contingut, després de la qual es redueix la temperatura de l’estufa al mínim. Cuinem el plat d’una hora i mitja a dues hores, mantenint un lleuger bull. No es recomana remenar. Deu minuts abans de la cocció, escampeu la superfície del khashlama amb l'all restant picat.
Bon Appetit!