Khashlama de porc a la caldera amb cervesa
0
2016
Cuina
Armeni
Contingut calòric
105,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
4,4 gr.
Greixos *
13,2 gr.
Hidrats de carboni *
8,1 gr.
Si necessiteu cuinar un plat calent i abundant amb un mínim de molèsties, recordeu el khashlama. Aquest plat caucàsic amb un nom insòlit són les verdures guisades amb carn. El plat resulta increïblement ric i aromàtic, amb una petita quantitat de brou deliciós. El secret del gust està en la cervesa i les espècies, que s’afegeixen abans de guisar. I el més important, els ingredients per a khashlama es poden posar simplement a una caldera i enviar-los a l’estufa. No cal seguir el procés, barrejar i afegir res més.
Ingredients
Procés de cocció
Assecar el porc amb tovalloles de paper i tallar-lo a trossets pel gra. Tallar l’excés de greix. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una caldera. Fregiu la carn fins que estigui rossa a temperatura de cuina mitjana-alta. Escampeu el porc amb sal, llúpol suneli, pebre vermell i pebre negre. A continuació, baixeu la temperatura de l’estufa al mínim i comenceu a posar verdures. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines amb un ganivet. Repartiu-los uniformement sobre el porc rostit.
Rentem els tomàquets, els eixuguem, retallem la traça de la tija. Talleu els tomàquets a rodanxes. Peleu els alls i talleu-los amb un ganivet. Repartim les verdures a la següent capa després dels pebrots a la caldera. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a trossets. Els estenem a sobre dels tomàquets. Finalment, escampeu la superfície amb sal i llúpol suneli i aboqueu-hi la cervesa. Quan el contingut de la caldera bulli, reduïu la temperatura de l'estufa al mínim i cuineu-ho amb una ebullició inactiva durant una hora i mitja
Bon Appetit!