Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Lamb khashlama in azerbaijani

Lamb khashlama in azerbaijani

0
2131
Cuina Azerbaidjan
Contingut calòric 142,7 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 5,4 gr.
Greixos * 14,8 g
Hidrats de carboni * 12,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Lamb khashlama in azerbaijani
Contingut

Khashlma és un plat calent i contundent de la cuina caucàsica i tots els pobles del Caucas el cuinen de diferents maneres. L’ingredient invariable sempre és la carn, en aquest cas el xai. Es guisa amb el seu propi suc barrejat amb un ric brou de verdures i resulta increïblement suau, tendre i aromàtic. Segons aquesta recepta, cuinem khashlama a l’estil azerí.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Primer, prepareu el xai: escampeu les costelles amb una mica de sal i pebre negre mòlt, fregueu les espècies a la carn. En una paella profunda, escalfeu l'oli vegetal a un estat calent i fregiu-hi les costelles pels dos costats fins que es daurin. Fregiu-ho a foc mig-alt.
pas 2 de 7
Després de fregir, deixeu les costelles en una paella, reduïu el foc al mínim.
pas 3 de 7
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les amb anells prims amb un ganivet. Estenem els anells sobre les costelles fregides.
pas 4 de 7
Rentem els tomàquets, traiem la traça de la tija i els tallem a meitats longitudinals. Allibereu els pebrots de la tija i les llavors, esbandiu-los i talleu-los a trossos. Col·loqueu els pebrots sobre la ceba i sobre ells: els tomàquets, tallats.
pas 5 de 7
Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossos grans. Repartim les patates sobre els tomàquets. Escampeu la superfície amb sal i pebre negre.
pas 6 de 7
Aboqueu el brou de verdures a la paella. També podeu afegir només aigua. Piqueu finament els coriandres amb un ganivet i aboqueu-hi les patates. Tanquem la cassola amb una tapa i posem a foc lent el khashlama a foc mitjà fins que les patates estiguin cuites; trigaran aproximadament trenta a quaranta minuts.
pas 7 de 7
Transferim el khashlama acabat a l’estil azerí a un plat gran i el servim calent.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *