Khashlama a l'estil chuvash de xai
0
1484
Cuina
Caucàsic
Contingut calòric
98,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
180 minuts
Proteïnes *
5,2 gr.
Greixos *
9,1 gr.
Hidrats de carboni *
12 gr.
Khashlama és un guisat de carn amb verdures. El plat pot recordar una mica a la sopa, ja que conté brou. Hi ha moltes maneres de preparar khashlama, en aquesta recepta us proposem preparar la seva versió chuvash. Utilitzem xai com a base de carn; la vedella també és perfecta. I no cuinarem a la cuina, sinó al forn. El plat resulta sucós, tendre i molt ric.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem un tros de xai, el secem i el tallem a través de les fibres en trossos petits. Les costelles són ideals per a khashlama: trossegeu-les en trossos petits. Lubricem el calder des de dins amb oli vegetal i repartim la meitat del volum total de xai preparat al fons. Sal i pebre. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus amb un ganivet. Aboqueu-ho sobre la carn.
Els meus tomàquets i tallats a cercles o semicercles. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes fines. Poseu el xai restant a les patates. Primer hi posem pastanagues i després tomàquets. Sal i pebre. Aboqueu-hi un got d’aigua. Tanquem el calder amb una tapa i l’enviem a un forn preescalfat a 180 graus durant dues hores.
Bon Appetit!