Khashlama de porc a l'estil chuvash
0
1624
Cuina
Caucàsic
Contingut calòric
123,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
5 gr.
Greixos *
10,4 g
Hidrats de carboni *
7,1 gr.
Al Caucas, el khashlama es considera un plat tradicional i cada nació prepara aquest plat a la seva manera. La versió chuvash de khashlama implica una gran quantitat de patates, per la qual cosa la sacietat d'aquests aliments augmenta significativament. El khashlama a l’estil chuvash és especialment bo els dies freds d’hivern: us escalfarà, us donarà força i, com sempre, us agradarà amb el seu ric sabor.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem un tros de porc, l’assecem i el tallem a través de les fibres en trossos petits. Les costelles són ideals per a khashlama: és millor trossejar-les a trossos petits. Rentem els tomàquets, traiem les traces de la tija i tallem cada tomàquet en cercles transversals. Rentem el pebrot dolç, l’alliberem de la tija i les llavors i el tallem a anelles o tires.
Tanquem la cassola amb una tapa i la posem a la cuina. Coure el khashlama a foc mitjà fins que deixi anar líquid. A continuació, reduïm la temperatura de l’estufa al mínim i deixem coure a foc lent el plat de dues a dues hores i mitja. No cal remenar. Disposem el khashlama acabat en plats porcionats i escampem generosament amb herbes picades.
Bon Appetit!