Pa massís a la màquina de fer pa Mulinex
0
3034
Cuina
Mundial
Contingut calòric
241,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
210 minuts
Proteïnes *
7,3 gr.
Greixos *
1,1 gr.
Hidrats de carboni *
49,8 g
Per a aquells a qui no els agradi el llevat industrial per qualsevol motiu, un producte de massa fermentada és una alternativa ideal al pa casolà. En aquesta recepta, us recomanem que utilitzeu massa fermentada de sègol i que preneu farina de sègol i de blat en proporcions gairebé iguals. Aquest pa tindrà una escorça rogenca, densa i ventilada, una molla porosa i humida i una lleugera acidesa delicada. La recepta és per a un pa d’un quilogram.
Ingredients
Procés de cocció
Es recomana sucar les llavors de gira-sol amb antelació, almenys un parell d'hores abans de començar a pastar la massa. La seva textura es tornarà més suau i es combinarà amb més èxit amb la molla de pa. Escalfem l'aigua en la quantitat especificada a un estat càlid, l'abocem al bol de la màquina de pa. A continuació, afegiu la massa agra de sègol, les llavors remullades i la sal. Aboqueu els dos tipus de farina damunt dels líquids: blat i sègol.
Posem el bol amb els ingredients a la pa. Tanqueu la tapa i seleccioneu el programa "Pa francès": en aquest mode, el pa sempre surt amb una crosta especialment cruixent i airejada. Premeu el pes: 1 quilogram. A continuació, premem el botó d'inici: el dispositiu començarà a pastar segons aquest programa, a continuació, provarà i cuinarà el pa.
Bon Appetit!