a casa
➠ Pa a casa
➠ Pa en una pa
➠ Pa al fabricant de pa de Redmond 1911

Pa al fabricant de pa de Redmond 1911

2250

Cuina Mundial

Contingut calòric 235,6 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 12 gr.

Greixos * 5,7 g

Hidrats de carboni * 60,7 g

Contingut

Oferim una recepta detallada per fer pa de llevat casolà al popular fabricant de pa Redmond. Utilitzarem farina de blat i sègol, afegirem malta seca per donar sabor i color. El producte acabat resulta suau, porós, molt perfumat i amb una bella crosta vermellosa. En una forma càlida, aquest pa és molt saborós per si mateix: el seu sabor és ric, amb una lleugera acidesa i es desencadena amb èxit amb una crosta cruixent amb textura. Quan es refreda, és ideal per tallar a rodanxes i és molt adequat per als entrepans.

Ingredients

Aigua 380 ml. Farina de blat 300 gr. Farina de sègol pelada 160 g Sucre granulat 3 culleradetes Oli vegetal 2 culleradetes Sal 2 culleradetes Llevat sec 2 culleradetes Malta fermentada de sègol 15 gr. Pols de coure 1,5 culleradetes

Procés de cocció

Per tal de no tacar el dispositiu, assegureu-vos de treure el bol per afegir-hi els ingredients. Aboqueu-hi aigua escalfada a un estat càlid en la quantitat especificada. A continuació, aboqueu-hi oli vegetal inodor, poseu-hi sal i sucre granulat.

A continuació, aboqueu els dos tipus de farina tamisada en un bol d’aigua: blat i sègol. El tamisatge dóna a la massa una gran airositat, de manera que no és desitjable descuidar aquest pas.

A continuació, aboqueu la malta de sègol fermentada sobre la farina.

Finalment, afegiu-hi el llevat sec i la pols de coure.

Posem el bol a la màquina de fer pa i escollim el programa número 14 “Pa de sègol”. Pes del pa: 750 grams, es recomana deixar el color de l'escorça mitjà. Premem "Inici".