Oferim una recepta de pa de sègol aromàtic amb kéfir. Un bon avantatge és l’absència de llevats. Per a l’aire i l’afluixament de la massa, fem servir bicarbonat de sodi, per aromatitzar-les, herbes picants. La massa es pot pastar, per descomptat, en una màquina de fer pa en mode de pastat ràpid, o podeu fer aquest procés amb les mans. En aquesta recepta, cuinem la massa del pa a mà per mostrar com queda la massa abans de coure-la. Quan el pa estigui a punt, es recomana greixar l’escorça amb alls passats per una premsa. Aquest pa serà l’addició perfecta a les sopes.