Llauna de pa sense llevat

A l’hora de pastar massa de pa, s’utilitza la massa fermentada en lloc del llevat. Això fa que els productes del forn siguin més saludables per al cos. I ara, en l’era de la prosperitat d’un estil de vida saludable i de PP, la recepta d’una massa fermentada sense gluten serà especialment rellevant.

El primer pas per coure a casa és fer una massa viva. A més, en un apartament modern és possible fer-ho des del mínim conjunt de productes.

Hi ha moltes opcions per fer massa fermentada de sègol. Segons els forners, aquesta recepta és la més convenient per a l’ús domèstic. La massa creix bé en una massa tan agra i el pa resulta estar airejat al forn.

La recepta d’aquesta massa fermentada us permetrà fer pa negre a casa. Va molt bé amb els primers plats, es guarda molt de temps i no queda ranci.

Per fer un ferment a casa, cal barrejar la farina amb aigua tèbia i deixar la barreja en un lloc càlid, alimentar-la diverses vegades. Sona molt senzill i de fet resulta ser el mateix. Cal complir una condició important: emmagatzemar farina de qualitat.

Molts cuiners prefereixen posar llevat en productes de forn, mentre que altres utilitzen el mètode més antic i pasten la massa amb massa fermentada. Us convidem a crear la vostra pròpia massa de blat per coure pa casolà.

El pa de massa fermentada es considera més beneficiós per al cos que el pa de llevat. Totes les mestresses de casa poden preparar una massa de blat per a un exuberant pa blanc segons aquesta senzilla recepta.

L’aromàtic pa blanc és ideal per preparar sandvitxos per esmorzar. El pa casolà més deliciós es fa amb massa fermentada. També es pot preparar a casa.

La massa de pa casolana s’amassa millor amb massa fermentada. La cultura inicial es pot preparar de manera molt senzilla i relativament ràpida amb una màquina de pa. Si teniu aquesta tècnica a la vostra cuina, feu servir aquesta recepta.

D’aquest llevat, el vostre pa casolà transpirarà un aroma increïble. Necessitareu cons de llúpol per fer la massa fermentada, que es pot trobar a la farmàcia.

Si voleu tenir sempre a la taula un pa de sègol real sense llevats, us recomanem que us feu la massa pròpia. La preparació triga uns quants dies, però es pot guardar a la nevera alimentant-la periòdicament.

Aquest llevat farà un pa increïble. Aquest pa és molt més sa i saborós que el barrejat amb llevats.

Cuinar pa de massa fermentada Borodino és un procés llarg i cal seguir atentament totes les recomanacions per obtenir el resultat perfecte. Després de la cocció, s’ha de deixar reposar el pa per tal de millorar el seu sabor.

Certament, el pa casolà és millor que el pa d’emmagatzemar i no queda ranci durant molt de temps. Amb la massa agra, el pa és lleugerament àcid, dens i aromàtic. Tot i això, trigaran uns dies a preparar l’entrant.

El pa casolà és un gran complement a la taula del sopar. Per fer pa aromàtic segons la famosa recepta italiana Levito Madre, primer heu de fer una massa fermentada.

Per preparar aquest entrant, utilitzarem farina de blat de primera qualitat i afegirem farina de blat integral. És molt desitjable que la farina sigui fresca: vegeu la data de producció a l’envàs. Si les matèries primeres són d’alta qualitat i es compleixen les condicions, el llevat només necessitarà dos o tres apòsits addicionals i ja estarà llest per a un altre ús.

Aquest llevat farà un deliciós pa porós i esponjós. La seva molla és lleugerament humida, elàstica. Els amants de la cocció de la massa fermentada distingiran immediatament aquest producte dels que es van preparar amb llevats industrials. Per descomptat, per crear un llevat haurà de ser pacient, però hi ha una mica de màgia en aquest procés que dóna satisfacció al procés i dóna una anticipació especial del resultat.

Oferim una interessant recepta de massa fermentada de farina de sègol amb malt. Per preparar la malta, els grans de cereal cru han de ser remullats per endavant, que no hagin estat exposats a cap calor. Cobrim una capa de grans xopats amb gasa i deixem diversos dies canviant periòdicament l’aigua i la gasa per netejar-les. Quan apareixen brots blancs dels grans, la matèria primera està llesta.

Per preparar la massa agra eterna per al pa de sègol, només necessiteu farina de sègol i aigua. I, per descomptat, cal abastir-se de paciència, ja que el llevat madura durant cinc dies. Cada dia alimentarem la barreja, observarem i esperarem el final del procés. Quan la massa agra estigui llesta, una part de la mateixa s’utilitzarà per pastar la massa i una part de la mateixa servirà per preparar una nova porció del llevat. El procés es pot continuar indefinidament, per descomptat, observant les condicions especificades.

Preparem la massa fermentada amb farina de sègol sense afegir llevat de fàbrica. Aquesta cultura inicial és completament natural, amb un sabor específic lleugerament àcid que la caracteritza. La cocció trigarà uns sis dies, tot i que heu d’entendre que el temps depèn de la temperatura específica de l’habitació. Com més càlid, més ràpid.

Oferim una recepta per obtenir una massa dura "eterna" de llarga durada a la farina de blat integral amb l'addició de segó de sègol. Si seguiu totes les condicions, el llevat madurarà per utilitzar-lo el cinquè dia.Quan estigui a punt, es pot barrejar una mica de massa fermentada amb farina i segó i deixar-la tornar a madurar. Així, el llevat viu indefinidament sempre que l’alimentem i el necessitem. Per comoditat, la recepta enumera els ingredients segons els dies que els afegirà.

A primera vista, fer massa dura de pa casolà sembla difícil i molest. De fet, és important mantenir les proporcions, mantenir el temps necessari perquè la flora es desenvolupi al llevat i ... poder observar. Una activitat per al pacient i els curiosos. Si us agrada el pa casolà, heu de provar de fer una massa tan dura: el pa amb ell és diferent dels productes fets amb llevats industrials. Segons aquesta recepta, preparem una massa fermentada amb farina de sègol, que és més forta, menys capritxosa i es desenvolupa més ràpidament.