Sourdough per pa amb malta

El primer pas per coure a casa és fer una massa viva. A més, en un apartament modern és possible fer-ho des del mínim conjunt de productes.

Cuinar pa de massa fermentada Borodino és un procés llarg i cal seguir atentament totes les recomanacions per obtenir el resultat perfecte. Després de la cocció, s’ha de deixar reposar el pa per tal de millorar el seu sabor.

Oferim una interessant recepta de massa fermentada de farina de sègol amb malt. Per preparar la malta, els grans de cereals crus s’han de remullar per endavant, que no hagin estat exposats a cap calor. Cobrim una capa de grans xopats amb gasa i deixem diversos dies canviant periòdicament l’aigua i la gasa per netejar-les. Quan apareixen brots blancs dels grans, la matèria primera està llesta.

Quan s’amassa la massa del pa s’utilitza la massa fermentada en lloc del llevat. Això fa que els productes del forn siguin més saludables per al cos. I ara, en l'era de la prosperitat per a un estil de vida saludable i el PP, la recepta per a una massa fermentada sense gluten serà especialment rellevant.

Hi ha moltes opcions per fer massa fermentada de sègol. Segons els forners, aquesta recepta és la més convenient per a l’ús domèstic. La massa creix bé amb tal llevat i el pa resulta estar airejat al forn.

La recepta d’aquesta massa fermentada us permetrà fer pa negre a casa. Va molt bé amb els primers plats, es guarda molt de temps i no queda ranci.

Per fer l’entrant a casa, cal barrejar la farina amb aigua tèbia i deixar la barreja en un lloc càlid, alimentar-la diverses vegades. Sona molt senzill i de fet resulta ser el mateix. Cal complir una condició important: emmagatzemar farina de qualitat.

Molts cuiners prefereixen posar llevat en productes de forn, mentre que altres utilitzen el mètode més antic i pasten la massa amb massa fermentada. Us convidem a crear la vostra pròpia massa de blat per coure pa casolà.

El pa de massa fermentada es considera més beneficiós per al cos que el pa de llevat. Totes les mestresses de casa poden preparar un entrant de blat per a un pa blanc esponjós segons aquesta senzilla recepta.

L’aromàtic pa blanc és ideal per preparar sandvitxos per esmorzar. El pa casolà més deliciós es fa amb massa fermentada. També es pot preparar a casa.

La massa de pa casolana s’amassa millor amb massa fermentada. La cultura inicial es pot preparar de manera molt senzilla i relativament ràpida amb una màquina de pa. Si teniu aquesta tècnica a la vostra cuina, feu servir aquesta recepta.

Hi ha moltes maneres de fer massa fermentada de pa de sègol a casa. En la majoria dels casos, necessitareu farina de sègol, aigua i temps. Però això no és en cap cas un procés laboriós.