Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Begudes
  3. ➠ Begudes
  4. ➠ Kvas de pa de massa fermentada

Kvas de pa de massa fermentada

0
2024
Cuina Rus
Contingut calòric 20,2 kcal
Porcions 6 l.
Hora de cuinar 3 dies
Proteïnes * 0,7 g
Greixos * 0,1 g
Hidrats de carboni * 4,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Kvas de pa de massa fermentada
Contingut

A casa, podeu elaborar el vostre propi kvass de pa de massa amb pa ratllat de sègol amb llevat fresc. La beguda té un color d’intensitat mitjana, té un sabor suau i un efecte refrescant per al cos.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Trossos secs i crostes de pa de sègol negre al forn.
pas 2 sobre 11
Per a la massa fermentada, aboqueu el sucre granulat (4 cullerades) en un pot net, poseu-hi galetes (120 gr.).
pas 3 sobre 11
Cobriu-ho amb aigua calenta o aigua bullent. L’aigua ha d’arribar a les espatlles d’un pot de tres litres. Deixeu refredar completament.
pas 4 sobre 11
Quan l’aigua s’escalfi, uns 35 graus, dissoleu el llevat en 50 ml. aigua calenta.
pas 5 sobre 11
Aboqueu la barreja en un pot. Tapeu el pot amb gasa, plegat diverses vegades. Deixar fermentar en una habitació tèbia durant 1 dia.
pas 6 sobre 11
Al cap d’un dia, a la part inferior del pot, podeu trobar gruixuda, és a dir, llevat.
pas 7 sobre 11
Escorreu el líquid a través d’una gasa, aquest kvass farà una olor forta a llevat.
pas 8 sobre 11
Traieu els grans galets estovats del pot i deixeu el gruix fi. Traieu-lo del pot, renteu-lo, poseu-hi el llevat del gruix.
pas 9 sobre 11
La primera massa fermentada té gust de llevat, però, amb cada nova llauna de kvass, l’olor i el gust del llevat s’evaporaran cada cop més.
pas 10 sobre 11
Afegiu 5-7 cullerades al pot espessit. sucre, afegir 2-3 galetes, abocar aigua tèbia, uns 35 graus. Cobriu-ho amb gasa i deixeu-ho un dia i mig.
pas 11 sobre 11
Aboqueu el kvas ja fet en un pot o ampolla i tapeu-lo, poseu-lo a la nevera. Part de l'excés de gruix, que posteriorment es convertirà cada vegada més al banc, s'hauria d'eliminar cada vegada.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *