Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'any nou
  4. ➠ Carns gelades de vedella sense gelatina

Carns gelades de vedella sense gelatina

0
1467
Cuina Rus
Contingut calòric 57,7 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 17 h.
Proteïnes * 7,8 g
Greixos * 2,4 gr.
Hidrats de carboni * 5,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Carns gelades de vedella sense gelatina
Contingut

Amb tot el cor vull compartir una recepta meravellosa per a una carn de gelat de vedella de vedella increïblement saborosa i deliciosa. Aquesta carn de gelatina agradarà tant als nens com als adults. Cuina i no et penediràs!

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Netegeu la pota de vedella amb un ganivet, talleu-la amb una destral i renteu-la bé.
pas 2 de 16
Col·loqueu-ho en una cassola profunda i tapeu-ho amb aigua freda per cobrir completament la carn.
pas 3 de 16
Poseu-ho a foc fort i poseu-ho a ebullició. Bullir durant 5-7 minuts.
pas 4 de 16
A continuació, escorreu l'aigua, renteu-vos bé la cama i ompliu-la amb aigua freda.
pas 5 de 16
Poseu a foc moderat i deixeu-ho bullir. Utilitzeu una cullera o una cullera ranurada per eliminar l’escuma resultant, reduir el foc al mínim i cuinar sota la tapa durant 6 hores.
pas 6 de 16
Esbandiu la vedella i poseu-la en una cassola. Cobriu-ho amb aigua i poseu-ho al foc. Feu-ho bullir, traieu l’escuma amb una cullera ranurada. Reduïu el foc i cuineu la carn durant 2-2,5 hores a foc mínim.
pas 7 de 16
Peleu les cebes. Tallar-lo per la meitat, posar-lo en una paella molt preescalfada i daurar-lo fins que estigui daurat.
pas 8 de 16
Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. Traieu la vedella del brou calent.
pas 9 de 16
Aproximadament 1,5 hores abans que la pota de vedella estigui a punt, afegiu cebes, pastanagues i vedella al brou. Torneu a bullir i coeu a foc lent.
pas 10 de 16
A continuació, afegiu-hi fulles de llorer, llavors d’anet, sal i grans de pebre negre.
pas 11 de 16
Col·loqueu la carn en un bol i refredeu-la completament. Colar el brou calent suaument en un recipient separat.
pas 12 de 16
Separeu la carn refredada dels ossos i trossegeu-la finament o desmunteu-la en fibres a mà.
pas 13 de 16
Peleu els alls i esbandiu-los. Piqueu-ho amb un ganivet esmolat.
pas 14 de 16
Afegiu all picat a la carn i remeneu-ho. Prepareu recipients en què aboquareu la carn gelatina. Col·loqueu la carn preparada al fons dels envasos i repartiu-la uniformement.
pas 15 de 16
Aboqueu el brou colat sobre la carn perquè el brou el cobreixi completament.
pas 16 de 16
Refredeu la carn gelatina a temperatura ambient i, a continuació, tapeu-la i poseu-la a la nevera perquè quedi durant 10 hores, però preferiblement durant la nit. Serviu una gelatina de vedella rica sense gelatina. Serviu addicionalment salsa de tomàquet o mostassa.

Gaudiu d’un berenar fred!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *