a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Gelea de vedella a la cuina lenta

Gelea de vedella a la cuina lenta

1512

Cuina Rus

Contingut calòric 126,2 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 15 h.

Proteïnes * 5 gr.

Greixos * 7,6 gr.

Hidrats de carboni * 26,3 gr.

Contingut

Jo sempre cuinava carn de gelatina als fogons. Avui vull compartir una recepta excel·lent de carn de gelat de vedella cuita a la cuina lenta. El plat es prepara de forma senzilla, però resulta inusualment apetitós i molt saborós. No deixeu d’utilitzar la recepta i prepareu l’aperitiu de carn!

Ingredients

Llard de porc (amb pell) 600 gr. Vedella 600 gr. Ceba 1 PC. Aigua 1 l. Sucre granulat 0,5 culleradetes Grans de pebre negre 7 unitats. Sal 1 culleradeta All 2 unitats. Full de llorer 2 unitats.

Procés de cocció

Primer de tot, prepareu tots els ingredients necessaris per fer carn de gelatina.

Aboqueu el llard de porc amb la pell amb aigua i refrigereu-ho durant la nit.

Renteu la cansalada remullada i peleu-la amb un ganivet.

Després traieu la pell amb un ganivet. El llard de porc ja no és necessari.

Esbandiu la vedella. Peleu les cebes de la pell superior. Poseu la carn de vedella, la pell de llard, les cebes, les fulles de llorer, la sal, el sucre granulat i els grans de pebre negre al bol multicooker.

Ompliu-ho d’aigua freda perquè cobreixi completament la carn. Al tauler multicooker, configureu el programa Sopa, el temps de cocció és de 4 hores i premeu el botó Inici. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes fines.

Refredeu la carn acabada, desmunteu-la en fibres amb les mans. Colar el brou. Prepareu recipients per a la carn gelatina. Col·loqueu la carn al fons. Aboqueu el brou perquè cobreixi la carn, afegiu-hi l'all. Refredeu la carn gelatina, tapeu-la i poseu-la a la nevera durant 6-8 hores, però preferiblement durant la nit.