Carns gelades de pollastre i vedella a la cuina lenta
0
1423
Cuina
Rus
Contingut calòric
93,5 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
6 h
Proteïnes *
9,4 gr.
Greixos *
6,9 gr.
Hidrats de carboni *
5,6 g
La gelatina no és un d’aquests plats que es preparen ràpidament. En primer lloc, els ingredients requereixen una preparació acurada, rentant a fons cada mos i cada os. En segon lloc, la cocció posterior de productes carnis triga almenys cinc hores. I, en tercer lloc, separar la carn bullida dels ossos també és força problemàtic. Però totes aquestes tasques no impedeixen que les mestresses de casa cuinin carns gelades; al cap i a la fi, és molt saborosa i sana. I amb l’ús d’un multicooker, el procés de cocció no requereix un control addicional.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu bé el pollastre, les potes de vedella i la polpa de vedella amb molta aigua. Talleu el pollastre a trossos més petits i talleu la vedella a trossos. Talleu les potes de vedella amb un barret de cuina si cal. A continuació, posem tot al bol multicooker i ho omplim d’aigua fins al màxim. Poseu la fulla de llorer, els grans de pebre i la sal. Tanquem el multicooker amb una tapa i seleccionem el mode "Sopa" durant 180 minuts. Un cop hagi transcorregut el temps del programa, afegiu 180 minuts més; en total, la carn hauria de coure a foc lent al programa seleccionat durant sis hores. Una hora abans d’acabar la cocció, poseu les pastanagues pelades de la pell en un bol. Peleu les cebes i la meitat de la quantitat d’alls indicada i poseu-les també en un bol.
Deixeu refredar els motlles amb una gelatina líquida durant una estona i, a continuació, poseu-los a la nevera fins que es solidifiquin. Això trigarà aproximadament vuit hores. Serviu la carn gelatina acabada freda amb mostassa, rave picant, pa o patates. La superfície es pot decorar amb herbes fresques.
Bon Appetit!