Gelea de pollastre a la cuina lenta de Redmond
0
1818
Cuina
Rus
Contingut calòric
83,1 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
4 hores
Proteïnes *
6,9 gr.
Greixos *
6,8 g
Hidrats de carboni *
4,6 gr.
És molt convenient cuinar pollastre per a carns gelatines a cuina lenta. Posem cebes i pastanagues, espècies i herbes en un bol amb l’ocell, tanquem la tapa i oblidem diverses hores. el dispositiu proporcionarà una cocció lenta i silenciosa, condicions ideals per cuinar carns gelades. La carn es bull en fibres delicades i el brou resulta molt ric i no cal controlar res. Perquè la gelea es congeli bé sense afegir gelatina, assegureu-vos d'afegir les potes de pollastre.
Ingredients
Procés de cocció
Posem els trossos de pollastre i potes preparats al bol multicooker. Peleu les pastanagues de la pell superior, deixeu-les senceres. Les meves cebes, però no traieu la pell, proporcionarà un bonic color al brou. Poseu la ceba i les pastanagues en un bol de pollastre, afegiu-hi grans de pebre, clau d’olor, fulles de llorer i sal al gust.
Un cop transcorregut el temps del programa, apagueu el dispositiu i deixeu que el bol, juntament amb el contingut, es refredi a una temperatura confortable. Traiem el pollastre, les potes, les cebes, les espècies i les pastanagues. Llenceu les cebes, les potes i les espècies. Separeu la carn dels ossos, talleu les pastanagues en trossos arrissats de forma arbitrària. Deixeu refredar el brou a un estat lleugerament càlid; d'aquesta manera, la pel·lícula grassa es pot separar a la superfície. A continuació, la retirem i la descartem. Colar el brou.
Bon Appetit!