Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'any nou
  4. ➠ Gelea de pota de pollastre amb gelatina

Gelea de pota de pollastre amb gelatina

0
2004
Cuina Rus
Contingut calòric 75,3 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 9,5 g
Greixos * 3,4 gr.
Hidrats de carboni * 1,8 gr.
* per cada 100 gr. producte
Gelea de pota de pollastre amb gelatina
Contingut

Les carns gelades amb carn de pollastre lleugera sempre ocupen un lloc privilegiat a la taula festiva. Per la seva delicada textura i el seu gran gust, sovint es considera una delícia.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Rentar les potes de pollastre, els pits i les baquetes, passar-les a una cassola i cobrir-les amb aigua.
pas 2 de 8
Poseu la cassola al foc, porteu l’aigua a ebullició i escorreu-la.
pas 3 de 8
Esbandiu la carn amb aigua corrent, torneu-la a posar en un cassó i aboqueu-hi aigua, afegiu-hi també pastanagues pelades, alls, fulles de llorer i grans de pebre.
pas 4 de 8
Feu bullir el contingut del cassó i, a continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 hores. Al final, afegiu sal al brou.
pas 5 de 8
Traieu el pollastre del brou, refredeu i separeu la carn dels ossos.
pas 6 de 8
Poseu unes rodanxes de pastanagues bullides i herbes al gust en formes preparades per a carns gelades. Col·loqueu la carn de pollastre a sobre.
pas 7 de 8
Colar el brou. Dissoleu la gelatina en part del brou calent, espereu fins que s’infli una mica i barregeu la massa de gelatina amb el brou. A continuació, aboqueu el brou als motlles.
pas 8 de 8
Poseu les formes amb brou a la nevera fins que quedi totalment solidificat. A continuació, passeu el ganivet per les vores del motlle i gireu-lo sobre un plat pla.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *