a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'Any Nou
➠ Canyella de porc i carn de gelat de vedella

Canyella de porc i carn de gelat de vedella

977

Cuina Rus

Contingut calòric 126,5 kcal

Porcions 20 ports.

Hora de cuinar 17 h.

Proteïnes * 7,7 g

Greixos * 18,9 gr.

Hidrats de carboni * 6,1 gr.

Canyella de porc i carn de gelat de vedella

Contingut

És amb molt de gust que vull compartir una recepta de luxe per a una vedella i una vedella de porc gelatina molt saborosa. La carn gelatina resulta rica, rica i força apetitosa. Absolutament a tothom li agradarà l’aperitiu de carn, assegureu-vos de cuinar-lo i no us penedireu.

Ingredients

Artell de porc 2 unitats. Potes de vedella 1 PC. Ceba 1 PC. Aigua 3,5 l. Grans de pebre negre 6 unitats. Sal 1,5 cullerades All 3 dents. Full de llorer 3 unitats.

Procés de cocció

Renteu bé els artells de porc i la pota de vedella i netegeu-los amb un ganivet. Peleu les cebes de la pell superior. Poseu la carn en un cassó i tapeu-la amb aigua freda perquè cobreixi completament la carn. Col·loqueu les cebes. Afegiu les fulles de llorer, els grans de pebre negre i la sal.

Poseu a foc moderat i deixeu-ho bullir. Utilitzeu una cullera ranurada per eliminar l’escuma resultant, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 hores.

Passat el temps, traieu la paella del foc. Colar el brou calent suaument en un recipient separat. Col·loqueu la carn en un bol i refredeu-la completament.

Separeu la carn refredada dels ossos i trossegeu-la finament o desmunteu-la en fibres a mà. Peleu els alls i esbandiu-los. Premeu els alls pelats al brou amb una premsa.

Prepareu els contenidors. Col·loqueu la carn preparada al fons i repartiu-la uniformement. Aboqueu el brou preparat sobre la carn perquè el brou el cobreixi completament. Refredeu la carn gelatina a temperatura ambient i, a continuació, tapeu els envasos amb tapes i poseu-les a la nevera perquè es congelin durant 8 hores, però el millor de tot durant la nit.