a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'Any Nou
➠ Carns de porc, pollastre i vedella de vedella

Carns de porc, pollastre i vedella de vedella

1332

Cuina Rus

Contingut calòric 135 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 15 h.

Proteïnes * 7,7 g

Greixos * 17,3 g

Hidrats de carboni * 4,9 gr.

Carns de porc, pollastre i vedella de vedella

Contingut

Proposo fer servir una recepta fantàstica i cuinar una apetitosa carn rica en gelatina de canya de porc, pollastre i vedella. L’aperitiu de carn resulta fragant i satisfactori. Prepareu una deliciosa carn de gelatina i no us penedireu!

Ingredients

Artell de porc 1 PC. Gallina 3 unitats. Vedella 800 gr. Ceba 5 peces. Aigua 3,5 l. Grans de pebre negre 7 unitats. Sal gust All 10 dents. Full de llorer 2 unitats.

Procés de cocció

Renteu els artells de porc, el pollastre i la vedella, poseu-los en una cassola i tapeu-los amb aigua perquè cobreixi la carn. Afegiu les fulles de llorer, la sal i els grans de pebre negre. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir, traieu l’escuma, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 6 hores. Refredar la carn cuita.

Separeu la carn refredada dels ossos i desmunteu-la a trossos amb les mans.

Peleu les cebes i els alls.

Passeu la carn, les cebes i els alls preparats per un triturador de carn o trossegeu-los amb una batedora.

En un recipient profund, combineu la carn picada i el brou colat prèviament per un colador fi. Remeneu fins que quedi suau.

Prepareu recipients en què aboquareu la carn gelatina. Vaig fer servir tasses de magdalenes de silicona. Refredeu la carn de gelatina completament a temperatura ambient i, a continuació, tapeu-la amb paper film i poseu-la a la nevera perquè quedi durant 8 hores, però preferiblement durant la nit.

Traieu els deliciosos canyells de porc, pollastre i carn gelada de vedella dels motlles i serviu-los en porcions. Decoreu-ho amb herbes fresques si ho desitgeu i serviu mostassa o una altra salsa.

Gaudeix de l’aperitiu de carn!