Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'any nou
  4. ➠ Aspic de canya de porc amb gelatina

Aspic de canya de porc amb gelatina

0
1527
Cuina Rus
Contingut calòric 111,5 kcal
Porcions 20 ports.
Hora de cuinar 13 h.
Proteïnes * 9,6 gr.
Greixos * 8,8 g
Hidrats de carboni * 3,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Aspic de canya de porc amb gelatina
Contingut

Aspic és un plat nacional de cuina russa, bielorussa i ucraïnesa. La carn gelatina és un apetitós plat fet amb brou de carn espessit amb trossos de carn. Avui vull compartir una meravellosa recepta per a una canya de porc gelatada rica i contundent amb gelatina. Assegureu-vos de preparar un berenar i tractar els vostres éssers estimats.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Primer, prepareu tots els ingredients necessaris per fer la carn de gelatina. Renteu bé els artells de porc i netegeu-los amb un ganivet. Esbandiu bé el pit de pollastre, les ales i les baquetes. Peleu les cebes. Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures.
pas 2 de 13
Poseu els artells de porc en una cassola profunda amb un fons gruixut i tapeu-ho amb aigua freda perquè cobreixi completament la carn.
pas 3 de 13
Poseu a foc moderat i deixeu-ho bullir. Amb una cullera o una cullera ranurada, traieu l’escuma resultant, reduïu el foc al mínim i cuineu-lo sota la tapa durant 1 hora.
pas 4 de 13
Afegir el pit de pollastre, les baquetes i les ales amb el pas del temps. Col·loqueu les cebes i les pastanagues pelades. Recarregueu-ho amb aigua calenta segons calgui. Afegiu les fulles de llorer i els grans de pebre negre. Salar bé. Tapeu l’olla amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 hores a foc mínim.
pas 5 de 13
Colar el brou calent suaument en un recipient separat.
pas 6 de 13
Col·loqueu la carn en un bol i refredeu-la completament.
pas 7 de 13
Separeu la carn refredada dels ossos i trossegeu-la finament o desmunteu-la en fibres a mà.
pas 8 de 13
Abocar un got de brou i refredar. Afegiu la quantitat de gelatina necessària al brou refredat. Peleu els alls i esbandiu-los.
pas 9 de 13
Premeu els alls pelats a la major part del brou amb una premsa. Dissoleu la gelatina inflada al bany maria o al forn de microones i aboqueu-la al brou principal. Remeneu fins que quedi suau.
pas 10 de 13
Prepareu recipients en què aboquareu la carn gelatina. Col·loqueu la carn preparada al fons dels envasos i repartiu-la uniformement.
pas 11 de 13
Aboqueu el brou preparat sobre la carn perquè el brou el cobreixi completament.
pas 12 de 13
Refredeu completament la carn de gelatina i, a continuació, tapeu els envasos amb tapes i poseu-les a la nevera perquè es congelin durant 6-8 hores, però el millor de tot durant la nit.
pas 13 de 13
Serviu l’apetitós ratllat de porc gelat i aromàtic amb gelatina a la taula en porcions.

Gaudeix de l’aperitiu de carn!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *