Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'Any Nou
  4. ➠ Pot de porc i carn de gelat de pollastre amb gelatina

Pot de porc i carn de gelat de pollastre amb gelatina

0
2148
Cuina Rus
Contingut calòric 69,2 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 1,5 dies
Proteïnes * 5,3 gr.
Greixos * 5 gr.
Hidrats de carboni * 4,2 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pot de porc i carn de gelat de pollastre amb gelatina
Contingut

Una font natural de col·lagen és la bona gelea vella. La recepta d’aquest plat és molt senzilla. Per assegurar-vos que el brou es solidifica, podeu fer servir gelatina.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Renteu bé les potes de porc i el pollastre i peleu-les si cal.
pas 2 de 7
Col·loqueu la carn en un cassó, tapeu-la amb aigua i deixeu-la tota la nit. Escorreu l'aigua tèrbola al matí i torneu a rentar bé.
pas 3 de 7
Talleu el pollastre en diversos trossos. Col·loqueu la carn en un cassó, ompliu-la d’aigua perquè cobreixi completament la carn. Poseu la cassola al foc i porteu l’aigua a ebullició, traieu l’escuma amb una cullera. Reduïu el foc al mínim.
pas 4 de 7
Bullir la gelatina sense tapa durant 5 hores des del moment de la ebullició, traieu periòdicament l’escuma. Al cap d’una hora i mitja, afegiu-hi les cebes pelades, les pastanagues i la sal.
pas 5 de 7
Mitja hora abans de coure-ho, afegiu-hi pimenta al brou. Poseu els alls pelats en 10-15 minuts. Afegiu la fulla de llorer un minut abans d’acabar la cocció.
pas 6 de 7
Traieu la carn del brou. Colar el brou per un colador fi. Dissoleu la gelatina en part del brou, deixeu-la coure durant 10-15 minuts. A continuació, combineu la massa gelatinosa amb la resta del brou.
pas 7 de 7
Separeu la carn de porc i pollastre dels ossos i desmunteu-los en fibres. Disposar la carn en bols, tapar-la amb brou. Refrigereu els bols durant la nit. Al matí la gelea estarà llesta.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *