a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'Any Nou
➠ Pot de porc i carn de gelat de pollastre en un cassó

Pot de porc i carn de gelat de pollastre en un cassó

1734

Cuina Rus

Contingut calòric 74,9 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 6 gr.

Greixos * 6,5 gr.

Hidrats de carboni * 5,1 gr.

Pot de porc i carn de gelat de pollastre en un cassó

Contingut

Una recepta per fer delicioses carns gelatinades en una cassola, provada al llarg dels anys i de diverses generacions de mestresses de casa. Com passa amb qualsevol recepta, aquí hi ha subtileses i trucs bàsics, dels quals parlarem detalladament.

Ingredients

Ceba 1 PC. Piment picant gust Gallina 1 PC. Full de llorer 2 - 3 unitats. Cames de porc 4 coses. All 3 - 5 dents. Sal gust Pastanaga 1 PC.

Procés de cocció

Renteu el pollastre sota l’aigua corrent, eixugueu-lo i talleu-lo a trossos grans. Renteu i peleu les potes de porc; si són molt grans, talleu-les per la meitat.

Poseu la carn en un cassó, aboqueu-la amb aigua freda. Poseu la cassola al foc, poseu-ne a bullir el contingut, traieu l’escuma i deixeu-ho coure durant 2,5 hores.

A continuació, afegiu a la cassola les cebes pelades, les pastanagues, la sal, les espècies i el llorer. Continueu cuinant la carn durant 2-2,5 hores.

Traieu la carn de la paella, deixeu-la refredar i trossegeu-la.

Colar el brou a través d’una gasa doblegada de dues a tres vegades.

Piqueu els alls. Poseu la carn i l'all als motlles, aboqueu-hi el brou.

Col·loqueu els formularis emplenats a la nevera perquè es refredin completament. Per posar la carn de gelatina en un plat pla, submergeix el motlle en aigua calenta durant un minut i, a continuació, gira-la i treu la carn de gelatina, decora-la al teu gust.

Bon Appetit!