Potes i canya de porc gelatinat sense gelatina
0
1165
Cuina
Rus
Contingut calòric
107,2 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
5 h
Proteïnes *
4,6 gr.
Greixos *
11,4 gr.
Hidrats de carboni *
7,7 g
Per fer la carn de gelatina el més transparent possible, es recomana sucar les potes i la canya de porc en aigua freda abans de cuinar; d'aquesta manera, sortirà sang de la carn i el brou quedarà net. Si hi ha pèls a la pell de les parts de porc, assegureu-vos de cantar-les al foc i netejarem la superfície amb un ganivet. No cal afegir gelatina a la gelatina amb una composició així, s’endureix perfectament, etc.
Ingredients
Procés de cocció
Tornem les potes i el jarret a la cassola, aboquem prou aigua per cobrir la carn mig centímetre i posem sobre els fogons, portem a ebullició. Traieu l’escuma, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant quatre hores. A continuació, afegiu-hi les cebes pelades, les pastanagues, les patates pelades, les fulles de llorer, els grans de pebre i la sal al gust. Cuinem tot junt una hora més.
Bon Appetit!