a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Potes de porc gelat, pollastre i vedella

Potes de porc gelat, pollastre i vedella

1392

Cuina Rus

Contingut calòric 91,9 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 7,5 g

Greixos * 8,1 gr.

Hidrats de carboni * 5,1 gr.

Potes de porc gelat, pollastre i vedella

Contingut

La carn gelatina és un plat d’hivern. En combinació amb patates bullides, escabetxos i rave picant, tindreu un sopar meravellós i deliciós segons totes les tradicions de la cuina russa.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu bé les potes de porc, el pollastre i la vedella, poseu-les en una cassola i tapeu-les amb aigua, deixeu-les un parell d’hores. A continuació, canvieu l’aigua i poseu l’olla al foc. Feu bullir el brou, reduïu el foc, afegiu cebes i pastanagues, coeu-ho durant 3 hores.

A continuació, afegir sal, afegir grans de pebre, llorer i continuar la cocció durant 2 hores més.

Quan la carn estigui a punt, traieu-la de la paella, coleu el brou a través de la gasa plegada diverses vegades.

Separeu la carn dels ossos i desmunteu-la en fibres. Disposar la carn en bols, afegir-hi all picat i unes rodanxes de pastanaga bullida.

Ompliu la carn amb brou calent, deixeu-la refredar a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu-la tota la nit. L’endemà tindreu una deliciosa gelatina de carn a la taula.

Bon Appetit!