Cames de gelat de porc, canya i gall dindi
0
3598
Cuina
Rus
Contingut calòric
101,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
4 hores
Proteïnes *
6,3 gr.
Greixos *
10 gr.
Hidrats de carboni *
3,9 gr.
Una opció excel·lent per a carns gelades per a una taula festiva. Gruixut, amb cos, fort. La canya i les potes de porc contenen molt de col·lagen; asseguraran la solidificació. I fem servir el gall d’indi com a font de fibres de carn. Per cert, us proposem puré de porc, separat dels ossos després de bullir, amb una batedora i barrejat amb brou. Omplirem el gall d’indi amb aquesta massa: una carn de gelatina diferent de les tradicionals opcions transparents i sembla molt interessant.
Ingredients
Procés de cocció
També hi afegim espècies: tot tipus de grans de pebre, llorer i sal. Posem la cassola a la cuina, posem a bullir l’aigua i la carn. Traiem l’escuma que es forma durant el bull i reduïm el foc. Cuini durant tres hores, mantenint un bull lent. Un cop transcorregut el temps especificat, poseu el filet de gall d’indi rentat en una cassola i continueu cuinant una hora més.
Bon Appetit!