Refredador al quefir amb remolatxa
0
2363
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
83,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
3,6 gr.
Greixos *
5,8 gr.
Hidrats de carboni *
3,8 g
Els dies calorosos d’estiu, potser la sopa més popular és la sopa de bitxo. I no és estrany: refresca i ajuda a calmar la set. En aquesta recepta, es recomana utilitzar no només arrels de remolatxa, sinó també les seves tapes. Això afegirà un sabor interessant a la nevera, a més d’afegir vitamines i fibra addicionals. Es recomana l'ús de remolatxa jove, ja que tant el cultiu d'arrel en si com les tapes en estat immadur són més tendres.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu la remolatxa picada en un cassó. Afegiu prou aigua per omplir el volum de la remolatxa. Col·loqueu el cassó a la cuina i porteu el contingut a ebullició. De deu a quinze minuts, feu bullir la remolatxa a temperatura mitjana amb remenades ocasionals. Al final de la cocció, afegiu-hi les tapes picades i deixeu-les coure a foc lent durant un parell de minuts. Traiem la cassola de la cuina i passem el contingut a la cassola, en la qual cuinarem la nevera. Deixeu refredar completament la remolatxa.
Afegiu les herbes picades i els daus de cogombre a la paella a les remolatxes refredades. Aboqueu-hi el quefir, barregeu-ho. Afegiu vinagre de sidra de poma i sal al gust. Si cal, podeu afegir una mica d’aigua freda. Per fer més ric el gust de la nevera, es recomana deixar-la coure a la nevera durant un parell d’hores. En servir, podeu afegir una mica de crema de llet i les meitats d’un ou bullit a cada plat porcionat amb nevera.
Bon Appetit!