Borscht fred amb vedella: recepta amb fotos pas a pas

Borsch fred amb vedella

3743

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 105 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 130 minuts

Proteïnes * 5,6 g

Greixos * 6,9 gr.

Hidrats de carboni * 5,9 gr.

Contingut

El borscht fred amb vedella és una gran alternativa a l’okroshka o vedella freda. Aquesta versió de la sopa freda d’estiu no és en cap cas inferior als seus germans. Un plat fred resulta força aromàtic i sacia bé en un dia calorós. El borscht fred es prepara de manera senzilla i us proporcionarà un plaer agradable.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu bé les patates, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua freda, deixeu-les bullir. Reduir el foc i tapar. Cuini uns 20 minuts.

Esbandiu bé la vedella, poseu-la en una cassola, porteu-la a ebullició i traieu periòdicament l’escuma resultant. Cuini a foc lent, tapat a foc lent, fins que estigui cuit. La carn de vedella triga molt a cuinar-se, de manera que és millor coure-la prèviament.

Bullir els ous de gallina.

Refredeu les patates bullides i peleu-les. Refredeu els ous de pollastre bullits i peleu-los.

Renteu bé la remolatxa, peleu-la amb un pelador de verdures i talleu-la a tires fines.

Col·loqueu una petita quantitat d’aigua freda en una cassola, poseu-la a foc mitjà i afegiu-hi la remolatxa picada.

Porteu a ebullició.

Afegiu sal.

Coeu la remolatxa durant uns 20-25 minuts a foc lent, tapada. A continuació, afegiu vinagre de sidra de poma. Poseu-ho a ebullició i traieu-lo del foc. Refredar completament.

Refredar la vedella bullida i tallar-la en tires fines o desmuntar-la amb dues forquilles en fibres.

Rentar i assecar bé els cogombres, ratllar-los amb un ratllador gruixut. També ratlleu les patates pelades en un ratllador gruixut.

Trieu els greens segons les vostres preferències. Normalment prenc ceba verda i anet. Esbandiu-lo bé amb aigua corrent i eixugueu-lo, talleu-lo finament.