Borscht fred vegetarià

0
1710
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 45,2 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 8 h.
Proteïnes * 2,1 gr.
Greixos * 1,7 gr.
Hidrats de carboni * 7,6 gr.
Borscht fred vegetarià

La sopa de remolatxa és una sopa freda i refrescant. Al mateix temps, la versió vegetariana del borscht no necessàriament no és satisfactòria. Les mongetes, que afegim juntament amb les verdures, substitueixen el component de la carn i donen força per un dia productiu.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Peleu i renteu les patates. Esbandiu la ceba i talleu-la en anells prims. Peleu i renteu la remolatxa. Bulliu les mongetes remullant-les durant la nit.
pas 2 de 7
Talleu les patates a daus i coeu-les 15 minuts fins que estiguin tendres, però assegureu-vos que no bulli.
pas 3 de 7
Aboqueu oli en una paella calenta i salteu les cebes durant 2 minuts.
pas 4 de 7
Ratlleu les remolatxes sobre un ratllador gruixut i afegiu-les a la ceba. Fregiu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant a foc lent.
pas 5 de 7
Ratlleu els tomàquets sobre un ratllador i afegiu-los a la remolatxa de la paella. Espolvoreu amb sucre, remeneu-ho i coeu-ho a foc lent durant 5 minuts.
pas 6 de 7
Piqueu la col en tires petites.
pas 7 de 7
Envieu l’amanida de remolatxa a les patates. Afegiu-hi mongetes, col i sal. Poseu-ho a ebullició, afegiu-hi all i herbes ben picats i apagueu el foc. Deixeu refredar el borsch durant 15 minuts i passeu-lo a la nevera durant 1 hora.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *