a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Sopa freda d’azel

Sopa freda d’azel

3466

Cuina Rus

Contingut calòric 101,3 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 4,5 gr.

Greixos * 8 gr.

Hidrats de carboni * 2,6 gr.

Contingut

Segons la recepta proposada, podeu preparar una sopa lleugera i deliciosa per a la taula del sopar. Es prepara de forma senzilla i ràpida, la major part del temps es dedica a refredar la sopa. Es pot cuinar en aigua o en qualsevol brou. Podeu prendre alzina per aquesta sopa tant fresca com en conserva i congelada.

Ingredients

Sorrel 400 gr. Ou 4 coses. Aigua 2 pàg. Ceba verda 1 paquet Anet 1 paquet Sal gust Crema agra 4 cullerades

Procés de cocció

Bullir els ous durs en un cassó separat. Al mateix temps, aboqueu aigua en una cassola per fer sopa i porteu-la a ebullició.

Ordeneu l’acella fresca i traieu els pecíols resistents. A continuació, esbandiu bé les fulles de l’acella amb aigua corrent i trossegeu-la finament. Poseu l’acella picada en aigua bullent. Afegiu sal a la sopa al vostre gust.

Bulliu l’acella només fins que canviï el seu color. Després apagueu el foc i deixeu refredar la sopa 1 hora.

Esbandiu l’anet verd i talleu-lo finament.

Esbandiu les plomes de ceba verda, talleu-les ben fines i tritureu-les una mica amb una cullera, espolseu-les amb sal perquè les cebes de la sopa no siguin dures.

Peleu els ous bullits i refredats de la closca i talleu-los a daus petits.

Poseu les herbes trossejades, els ous a la sopa d’azel refredada i barregeu-ho bé. Podeu afegir una mica de pebre negre a la sopa. Poseu la sopa d’azel cuita a la nevera una estona perquè es refredi bé.